بإمكانك عمل الثوم والبصل البودرة في البيت! اليك الطريقة
تكاد لا تخلو اي وصفة من الثوم والبصل اللذان يشكلان نكهة الأساس لأغلب الأطباق والعنصر الضروري فيها. تتطلب بعض الوصفات استخدام الثوم والبصل المجفف عوضاً عن الطازج حفاظاً على القوام المطلوب للطبق مثل الصلصات والتتبيلات.
وتلجأ بعض سيدات المنزل الى هذا البديل كونه اخف على المعدة والذوق. تعرّفي مع اطيب طبخة على كيفية تحضير البصل والثوم البودرة في البيت بسهولة وبأقل التكاليف الممكنة في هذا المقال.
طريقة عمل بودرة البصل:
قطّعي الكمية التي ترغبين بها من البصل الى شرائح، وقومي بتفكيكها وفصلها عن بعضها.
افردي شرائح البصل على منشفة او فوطة قطنية وعرّضيها لأشعة الشمس حتى تجف تماماً. قلبّيها من حين الى آخر.
بعد ان تصبح الشرائح جافة ويابسة، ضعيها في الخلاط الكهربائي واطحنيها على سرعة عالية حتى تصبح بودرة.
ضعي الآن بودرة البصل في برطمان زجاجي محكم الإغلاق وخزّنيه في باب الثلاجة الى حين الإستخدام.
طريقة عمل بودرة الثوم:
قشّري العدد الذي تحتاجينه من فصوص الثوم، اغسليه بالماء، ثم جفّفيه جيداً.
اخلطي كل كيلوجرام من الثوم بملعقتين كبيرتين من الملح وافردي الفصوص المملّحة على صينية.
ادخلي الصينية الى فرن محمّى مسبقاً من اجل تحميص فصوص الثوم وتجفيفها. احرصي على التقليب من حين الى آخر منعاً لاحتراقها.
اخرجي الصينية ودعي الثوم يبرد، ثم اطحني الفصوص بعدها بواسطة خلاط كهربائي حتى تحصلى على بودرة ناعمة جداً.
انقلي بودرة الثوم الى برطمان زجاجي محكم الإغاق واحفظيه في الثلاجة.
المصدر: اطيب طبخة
