سرّ مكوّنات عجينة سمبوسك الدجاج: أطيب خلطة بين يديك!

إلى محبّي السمبوسك، نقدّم إليكم طريقة سهلة وسريعة لتحضيرها مع الدجاج. لا شكّ في أنه طبق مبتكر وشهيّ وإضافةٌ مميزة على طاولة المائدة.

المقادير :

4 أكواب من الطحين الأبيض , ملعقة ونصف ملعقة صغيرة من الملح , 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي , ¾ كوب من الماء , ملعقة صغيرة من خميرة الخَبز

لتحضير الحشوة:

6 قطع من مربعات جبنة كيري , فليفلة خضراء مقطعة إلى قطع صغيرة , ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي , حبة بصل صغيرة مفرومة فرماً ناعماً , 250 غراماً من الدجاج المفروم , ملعقة كبيرة من ربّ البندورة , ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص , ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون , ملعقة كبيرة من الريحان الأخضر المفروم , فصّ من الثوم , ½ ملعقة صغيرة من الخمس بهارات .

طريقة التحضير :

يخلط الطحين والملح والزيت في وعاء، ثم تضاف الخميرة المذوبة , يضاف الماء بالتدريج إلى الطحين، ويخلط المزيج جيداً للحصول على عجينة متجانسة , يغطى الوعاء بفوطة نظيفة ويترك لمدة نصف ساعة , يسخّن الزيت في قدر على النار، ويقلى فيه البصل والثوم لمدة دقيقتين، ثم يضاف الدجاج المفروم ويقلّب حتى ينضج

يضاف الفلفل المفروم إلى خليط الدجاج ويحرّك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم يوضع ربّ البندورة فوق الخليط ويقلّب لمدة 5 دقائق أخرى حتى تنضج الخضروات ويتبخر السائل

تضاف جبنة كيري، الصنوبر، الحبق والبهارات إلى قدر الدجاج، ويحرّك الخليط ويرفع عن النار

تفرد العجينة لتصبح رقيقة، وتقطّع إلى دوائر بواسطة كوب متوسط الحجم ثم توضع ملعقة كبيرة من الحشوة وسط كل قطعة وتغلق أطرافها بواسطة شوكة , توضع فطائر السمبوسك في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة السائلة وتترك الصينية جانباً لمدة نصف ساعة

تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبياً , تخرج الصينية من الفرن، ويوضع سمبوسك الدجاج في طبق ويقدم ساخناً.

المصدر : النهار