طريقة تحضير الرز البرياني بالدجاج

طريقة تحضير الرز البرياني بالدجاج

المكوّنات :

دجاجة كاملة ومنزوعة العظام – 1 , بصل مفروم – 2 , طماطم مقطعة – 1 , بهارات برياني – ملعقة كبيرة , بطاطس مقطعة – 1 , أرز – كوبان ونصف , زيت – كوب , زعفران مطحون – ربع ملعقة صغيرة .

طريقة العمل :

1- أزيلي جلد الدجاج ثم قطّعيها بواسطة سكين الى قطع متوسطة الحجم.
2- ضعي قطع الدجاج في وعاء متوسط الحجم، تبّليها بالملح، بهارات البرياني والفلفل الأسود.
3- سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل والطماطم وقلّبي المكونات حتى تذبل.
4- زيدي قطع الدجاج والبطاطس ثم غطّي القدر واتركي المكونات على نار عالية لحوالى 5 دقائق حتى يتغير لونها.

5- أسلقي الأرز في قدر من الماء المملح حتى ينضج نصف نضج.
6- صفّي الارز المسلوق من الماء ثم اضيفيه فوق قطع الدجاج، اضيفي الزعفران ثم غطّي القدر واتركي المكونات لحوالى 5 دقائق حتى تنضج من جديد.
7- أخفضي حرارة النار ثم اتركي المكونات من جديد لحوالى 5 دقائق إضافية.
8- أسكبي الزيت في صينية التقديم ثم اقلبي القدر عليها قبل التقديم مباشرة.

المصدر : اطيب طبخة