طريقة تحضير سميد تركي منزلي

سميد تركي منزلي… يُقال أن صُنع الخبز نشأ من قِبل الصيادين في صحراء الأردن بواسطة الدرنات والحبوب المحلية. وتتنوع وتتغير أنواع الخبز من بلدٍ إلى آخر، ولكل بلد نوع الخبز المعروف به، واليوم سنتعرف على طريقة عمل خبز السميد التركي المنزلي بخطوات سهلة، وبشكله الدائري المغطى بالسمسم، وبطعمه اللذيذ والطيب

المقادير
– دقيق : 700 غم
– حليب : نصف كوب (دافئ)
– سكر : ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– البيض : 1 حبة
– الزبدة : 100 غراماً
– الزيت : 4 ملاعق كبيرة
– ماء دافئ : كوب
– السمسم : 2 ملعقة كبيرة (محمص)
– دبس الرمان : حسب الحاجة
– الخل : ملعقة صغيرة
– السمسم : حسب الحاجة (نيء / للتزيين)

طريقة التحضير
في وعاء اخلطي جيداً الزبدة مع الزيت، والسكر، والخميرة.
أضيفي الدقيق، والسمسم المحمّص، واخلطي من جديد.
في وعاء آخر، اخفقي الحليب مع البيضة ثم أضيفي المزيج إلى خليط الزبدة مع الملح.
اسكبي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة وغير لاصقة.
افردي العجينة على سطح صلب، وادعكيها بواسطة يديكِ لمدة حوالي 5 دقائق
غطّي العجينة بغلاف نايلون واتركيها جانباً حتى تختمر.
في وعاء، اخلطي الدبس والماء جيداً ثمّ ضعي السمسم في وعاء آخر.
شكّلي العجينة على شكل ضفائر أو بحسب الرغبة، ثم غمّسيها بالدبس، ثم بالسمسم، ورصيها على صينية مغلّفة بورق الزبدة.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 5 دقائق قبل خبز السميط، ثم أدخليه الفرن لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة.
أخرجي صينية الخبز من الفرن، واتركيه حتى يبرد ثم قدميه.