طريقة تحضير فتة الحمص باللبن

وصفة فتة الحمص من أطباق المقبلات الشامية المعروفة جداً والتي تأتي على شكل طبقة من الحمص المسلوق المخلوط مع الخبز والمُسقى بتسقية الثوم الطيبة، ويمكن تناول الفتة على وجبة الإفطار أو تقديمها على العشاء، وتحتوي على بشكل أساسي على الحمص الغني بالبروتين والنشويات والألياف،

المقادير
– حمص : 3 اكواب (حبّ)
– لبن زبادي : 6 اكواب
– الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
– الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : 2 ملعقة صغيرة
– الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
– صنوبر : ربع كوب
– الخبز العربي : نصف كوب (مقطّع إلى مكعبات)
– الزبدة : 4 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير
ضعي الحمص واغمريه بالماء في قدر ضغط على نار عالية.
إضغطي القدر لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الحمص.
عندما يبدأ القدر بالصفير، خففي النار وارفعي الغطاء، ثم صفّي الحمص وضعيه في وعاء جانبي، مع الاحتفاظ بربع كوب من ماء السلق.
ضعي اللبن الزبادي، والثوم المهروس، والملح في وعاء جانبي.
أضيفي ماء سلق الحمص وحرّكي الخليط، ثم أضيفي الطحينة والخل مع التحريك جيداً حتى تمام التجانس.
في مقلاة على النار، ذوبي 2 ملعقة من الزبدة، وأضيفي مكعبات الخبز مع التقليب حتى تتحمص، ثم ضعيها في طبق على محارم ورقية.
ذوبي كمية الزبدة المتبقية في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الصنوبر وقلّبيه حتى يتحمّص.
ضعي الخبز المحمّص في طبق التقديم، ثم وزعي فوقه الحمص المسلوق، ثم خليط اللبن الزبادي، وزيني وجه الفتّة بالصنوبر المحمّص، وقدميها.