طريقة عمل فتة مكدوس بالزبادي

المكوّنات:

باذنجان حجم كبير، مقطّع إلى مكعبات متوسّطة الحجم – 2  , زيت للقلي – بحسب الحاجة

لتحضير صلصة الطماطم:

ماء – كوبان , مرق دجاج ماجي – مكعّب , معجون طماطم – ملعقة كبيرة , دبس رمّان – ملعقتان كبيرتان , ملح – بحسب الرغبة , فلفل أسود – بحسب الرغبة

لتحضير صلصة الزبادي:

طحينة – ملعقتان كبيرتان , لبن زبادي – نصف كوب , ثوم مهروس – فص , عصير ليمون حامض – 1 , ملح – بحسب الرغبة , خبز مقطّع إلى مربعات، مقلي – بحسب الرغبة

للتزيين:

صنوبر محمّص – بحسب الرغبة , لوز محمّص – بحسب الرغبة

لتحضير اللحم المفروم:

سمن أو زيت – ملعقة صغيرة , لحم مفروم – بحسب الرغبة , ملح – بحسب الرغبة , فلفل أسود – بحسب الرغبة

طريقة العمل:

1- حمّي الزيت في مقلاة عميقة واقلي فيه الباذنجان ثمّ ضعيه على محارم ورقية.
2- لتحضير صلصة الطماطم، أسكبي القليل من الماء في قدر ثمّ أضيفي إليه معجون الطماطم ومرق الدجاج ودبس الرمان ثمّ نكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.

3- عند الغليان، أضيفي مكعبات الباذنجان المقلية واتركي المزيج على النار لـ15 دقيقة حتى ينضج الباذنجان.
4- لتحضير صلصة الزبادي، ضعي في وعاء الثوم وأضيفي إليه الطحينة وعصير الليمون الحامض وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

5- أسكبي اللبن فوق المزيج ونكّهي بالملح ثمّ حرّكي المكوّنات حتى تتجانس.
6- لتحضير اللحم المفروم، ذوّبي السمنة في مقلاة على حرارة متوسّطة وأضيفي إليها اللحم.
7- نكّهي بالملح والفلفل الأسود واتركي المزيج على النار حتى ينضج اللحم.

8- للتقديم، وزّعي الخبز المقلي في قعر الطبق ثمّ ضعي فوقه مكعبات الباذنجان بعد تصفيتها من المرق.
9- أسكبي القليل من المرق على الوجه ثمّ غطّي الوجه بصلصة الزبادي.
10- أخيراً، زيّني الوجه باللحم والصنوبر واللوز وقدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك. صحة وهناء.

نصائح
يمكنك إستبدال الخبز المقلي بالخبز المحمّص بالفرن.

المصدر  : اطيب طبخة