طريقة عمل كيك الزبادي والعسل

المكوّنات :

بيض – 2 , دقيق – كوبان , زيت زيتون – ثلث كوب , بايكنغ باودر – ملعقتان صغيرتان , بيكربونات الصوديوم (أي بايكنغ صودا) – نصف ملعقة صغيرة , لبن زبادي – كوب , سكر – ثلاثة أرباع كوب , سميد – 3 ملاعق كبيرة , ملح – نصف ملعقة صغيرة .

للتزيين:

لوز مقشّر ومقسوم إلى جزئين – ثلث كوب , عسل – بحسب الرغبة

طريقة العمل :

1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

2- في وعاء كبير، ضعي البيضتين والسكر.
3- أخفقي بواسطة الخلاط اليدوي للحصول على مزيج رغويّ.
4- أسكبي زيت الزيتون وأضيفي البايكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم والملح والسميد والسكر.
5- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.

6- أسكبي اللبن الزبادي بتأنٍ واخلطي جيداً.
7- أضيفي الدقيق وتابعي الخلط حتى تتجانس المكونات.
8- إدهني قالب كيك دائريّ (مقاس 9*9 إنش) بقليل من زيت الزيتون ثمّ رشّيه بالدقيق.
9- أسكبي خليط الكيك بروية في القالب (لا يجب أن يملأ المزيج أكثر من نصف القالب).

10- وزّعي اللوز على وجه الكيك.
11- أدخلي القالب إلى الفرن من 20 إلى 30 دقيقة أو حتى ينضج.

12- أسكبي العسل على الكيك وهو لا يزال ساخناً وممري فرشاة المطبخ على الوجه ليتوّزع العسل بالكامل.
13- أتركي الكيك يبرد تماماً ثمّ قدّميه.

المصدر : اطيب طبخة