طريقة عمل محشي بطاطس

طريقة عمل محشي بطاطس

المكوّنات :

بطاطس متوسطة الحجم – كيلوغرام , لحم مفروم – 150 غرام , بصل متوسط الحجم مفروم فرماً ناعماً – 1 , ملح – ملعقتان صغيرتان , سبع بهارات – ملعقة صغيرة , دبس رمّان – ملعقة كبيرة , معجون طماطم ممزوج بملعقة كبيرة ماء ساخن – ملعقة كبيرة , زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان , زيت للقلي – كوبان , ماء – كوبان , ثوم مقشرّ – 10 فصوص .

طريقة العمل :

1- قشّري البطاطس وأفرغيها بواسطة منقار خاص بالكوسا. إحرصي على عدم إحداث الثقوب.
2- حمّي زيت القلي في قدر عميق وقلّي البطاطس حتى يشقرّ لونها ثمّ اتركيها جانباً على محارم ورقيّة حتى تبرد.
3- في مقلاة، حمّي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وقليّ البصلة المفرومة حتى تذبل.
4- أضيفي اللحم المفروم مع ملعقة صغيرة من الملح والسبع بهارات، أسكبي دبس الرمان وحرّكي جيداً حتى ينضج اللحم.

5- إحشي حبّات البطاطس بمزيج اللحم ثمّ ضعي في كلّ رأس فصّ ثوم.
6- ضعي البطاطس المحشوّة في صينية فرن مع الزيت النباتي المتبقي.
7- أسكبي الماء ثمّ أضيفي معجون الطماطم.
8- نكّهي بملعقة صغيرة من الملح ثمّ ضعي الصينية على نار متوسطة حتى تغلي.

9- غلّفي الصينية بورقة قصدير واتركيها مجدداً على النار لـ20 دقيقة أو حتى تثخن الصلصة قليلاً ثمّ قدّمي الطبق ساخناً.

المصدر : اطيب طبخة