من ألذ الوصفات التركية طاجن اللحم بالخضار بطريقة صحية و شهية

أهلاً وسهلاً بكم في قناة المطبخ الشامي
سوف نقوم بتحضير وصفة طاجن اللحم بالخضار التركية الشهية جداً
هذه الوصفة تحتاج بعضاً من الخضار المتنوعة و نصف كيلو من اللحم
أولاً سوف نبدأ بتقطيع الخضار إلى قطع كبيرة لأنها سوف تبقى مدة طويلة في الفرن
سوف نحتاج إلى حبتان من البطاطا و حبتان من الباذنجان بالإضافة إلى الكوسا و الطماطم و البصل و الفلفل
و سوف اقطع باقي الخضار بنفس الحجم كما يمكن إضافة أي نوع آخر من الخضار بحسب الرغبة
ولا يشترط ان تلتزموا بنفس الكمية حيث يمكنكم إضافة أي كمية من المقادير المتوفرة لديكم
بعدما قمنا بتقطيع الخضار قطع كبيرة نبدأ بتحضير اللحم و يفضل أن يكون لحم خروف أو لحم جدي لسهولة الطهي نضيف عليه ملعقة من الملح و نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود و نصف ملعقة صغيرة اوريغانو
و لا يحتاج اللحم إلى الكثير من البهارات حسب وصفة الفخارة التركية
سوف نضيف الصوص على الخضار و نحركهم بشكل جيد
ويتكون من ملعقة معجون الطماطم و نصف كوب من الزيت النباتي و ملعقة ملح و ملعقة فلفل و بابريكا
بعد خلط المكونات نحضر طاجن الفخار و نضيف عليه الخضار
سوف أضع اللحم ايضاً ثم نقوم بتغطية الطاجن بورق الزبدة ثم ورق القصدير
نغلق عليه القصدير جيداً وبهذه الأثناء يجب ان يكون الفرن مشغل مسبقاً على أعلى درجة حرارة و تحتاج هذه الوصفة إلى ساعتان و نصف داخل الفرن
قبل استواء الفخارة بساعة يجب ان نبدأ بتحضير العجين
بالنسبة للعجين أولاً لدي هنا كوبين كبيرين من الطحين
سوف أضيف عليهم ملعقة كبيرة من السكر و ملعقة كبيرة من الخميرة و القليل من الملح
و نقوم بتحريك المكونات الجافة بشكل جيد
ثم نضيف نصف كوب من الزيت النباتي اي ما يعادل اربع ملاعق
و كوب من الماء الفاتر سوف نضيفه بشكل تدريجي
الآن نقوم بعجن العجين بشكل جيد
سوف نقوم بدهن العجين بقليل من الزيت و نتركه لمدة ساعة حتى يتخمر
بعد مرور ساعتان و نصف أصبح الطاجن جاهزاً لدينا
سوف نقوم بنزع ورق القصدير عنه بحذر ثم ننتقل معاً إلى تحضير العجين
بعد تخمير العجين نأخذ نصف من الكمية لدينا و نبدأ بتحضيرها
أولاً نقوم بوضع القليل من الطحين و نبدأ بفرد العجين بواسطة هذه الأداة
و يجب ان تكون سماكة العجين متوسطة
بعد فرد العجين نقوم بوضعه على وجه الفخار بهذه الطريقة
ثم نقوم بلزق الأطراف بشكل جيد و نقوم بإزالة الزائد منها بواسطة سكين بهذا الشكل
للعجين نحتاج إلى صفار بيضة مع فانيليا ثم نقوم بدهن العجين هكذا
و نقوم بوضع القليل من السمسم وحبة البركة على الوجه ليضيف طعم مميز
ثم نضع الطاجن داخل الفرن المشغل من الأعلى فقط لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونه ذهبي
هكذا أصبحت الوصفة جاهزة للتقديم بعد التحمير بشكلها الرائع و طعمها اللذيذ
و يمكن تقديم الأرز الأبيض بجانبها
أتمنى أن تكون الوصفة قد نالت إعجابكم و أرجو أن تقوموا بتجربتها و تشتركوا في القناة و تكتبوا لنا رأيكم بالتعليقات

لمشاهدة فيديو طريقة تحضير الوصفة كاملة يمكنكم الضغط هنا