احذر .. لهذا السبب لا ينبغي سلق البيض لأكثر من 12 دقيقة

يعتبر البيض من أهم أطعمة الإفطار لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم، مما يمد الجسم بالطاقة، يمكن أن تشعر ربات البيوت بالحيرة حول كيفية طهيه بشكل صحيح ومعرفة الوقت المناسب للحصول عليه بالشكل المطلوب، وأيضًا إذا تركناه لفترة طويلة، فسيؤدي ذلك إلى الكثير من الضرر، وفي السطور التالية سنعرض لكم أضرار البيض التي يعرفها العديد، كما أوضحها موقع “wikihow” والدكتور أحمد حمدي خبير سلامة الغذاء ومدير إدارة المجازر والتفتيش عن اللحوم.

أضرار البيض

تعد الصحيحة المدة لسلق البيض هو من 7 إلى 10 دقائق، فإذا سلقته لمدة 12 دقيقة أو أكثر ستلاحظ أن لون الصفار يتحول إلى اللون الأخضر وهو كبريتيد الحديد وهو مركب كبريتي ضار يسبب العديد من المشاكل، منها ما يلي:

حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي.
الشعور بمغص شديد للأطفال وللكبار.
انتفاخ بالمعدة.
يزيد ألام القولون العصبي.

فوائد ماء سلق البيض

ماء سلق البيض غنية بالكالسيوم والبروتين والعديد من الفيتامينات، ويمكنك استخدامه في تخفيف آلام العظام والحماية من هشاشة العظام، حيث يحتوي على نسبة من الكالسيوم قريبة من تلك الموجودة في البيض، كما يمكن وضع يديك فيه أو قدميك لمدة نصف ساعة للسماح لجسمك بامتصاص الكالسيوم.

كما يمكن استخدام ماء سلق البيض لغسل الشعر، وخاصة الشعر الجاف جدًا، نظرًا لاحتوائه على البروتين ويمنحه مظهرًا حيويًا، ويمكنك أيضًا إضافة الخل إلى ماء سلق البيض واستخدامه لتنظيف الأسطح والأواني لجعلها تبدو مشرقة ولامعة حيث يعمل الخليط على تنظيف الأتربة.

درجة الحرارة المناسبة لسلق البيض

وتكون درجة الحرارة المناسبة لسلق البيض هي كما يلي:

بالنسبة للبيض النصف سوى، يجب أن تكون درجة الحرارة المثالية 66 درجة مئوية.
أما للبيض كامل السوى، يجب أن تكون درجة الحرارة المناسبة 78 درجة مئوية.