طريقة تحضير المأكولات البحرية الناعمة

مكونات .
– 300 جرام من الأرز القنبلة أو الحبة القصيرة
– 500 جرام من المأكولات البحرية المتنوعة (الجمبري وبلح البحر والحبار)
– 1 لتر من مرق السمك (أو الماء)
– 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً
– 2 فص ثوم مفروم
– 1 حبة فلفل أحمر، مقطعة إلى قطع صغيرة
– 2 طماطم ناضجة، مقشرة ومقطعة
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
– بضعة خيوط من الزعفران (اختياري).
– الملح والفلفل حسب الذوق
– زيت زيتون بكر ممتاز
– بقدونس طازج مفروم للتزيين
+ وضع التحضير.
– نغسل المأكولات البحرية ونقطع البصل والثوم والفلفل ناعماً.
– في مقلاة الباييلا الكبيرة أو المقلاة، سخني القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة.
– يُضاف البصل والثوم ويُقلى حتى يصبح طريًا وشفافًا (حوالي 5 دقائق).
– أضيفي الفلفل الأحمر واطهيه لمدة 2-3 دقائق إضافية.
– أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الحلو. يقلب ويطهى حتى تتحلل الطماطم وتشكل صلصة (حوالي 5 دقائق).
– يضاف الأرز إلى الخليط ويقلب حتى يتشرب بالنكهات جيداً. طبخ لمدة 1-2 دقيقة.
– نسكب المرق الساخن ونضيف خيوط الزعفران في حالة استخدامه. يُغلى المزيج ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
– يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
– أضف المأكولات البحرية المتنوعة في آخر 5 دقائق من الطهي. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من المرق للحفاظ على ذوبان الأرز.
– عندما ينضج الأرز وتنضج المأكولات البحرية، ارفعيه عن النار واتركيه لمدة 5 دقائق.
– تزين بالبقدونس الطازج المفروم وتقدم ساخنة.- تزين بالبقدونس الطازج المفروم وتقدم ساخنة.