بيتزا محشية الأطراف بعجينة قطنية و صلصة فيها سر النكهة الشهية

اهلاً وسهلاً بكم في قناة المطبخ الشامي
سوف نقوم بتحضير وصفة بيتزا محشية الأطراف بعجينة قطنية رائعة و أيضاً سنتعرف على طريقة تحضير الصلصة بطريقة بسيطة تنافس المطاعم لمعرفة الطريقة تابعوا الفيديو للنهاية
سوف نبدأ أولاً بتحضيرعجين البيتزا لدينا هنا كوب من الحليب الدافئ نضيف عليه ملعقة من خميرة البودرة بالإضافة إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
نحرك المكونات بشكل جيد ثم نتركهم لمدة ١٠ دقائق حتى تتفاعل الخميرة هكذا اصبحت الخميرة جاهزة
و الآن لدينا ٦ أكواب من الطحين قمت بنخله مسبقاً بشكل جيد نضيف إليه كوب من اللبن الرائب و كوب من الزيت النباتي
و يجب أن نستخدم نفس عيار الكوب المستخدم للحليب و الطحين نضع ظرف من خميرة الكيك و نصف ملعقة صغيرة من الملح
نقوم بتحريك المكونات جيداً بعد ذلك نضيف إليهم الخميرة والحليب نحرك المكونات بشكل جيد ثم نقوم بالعجن هكذا اصبح العجين جاهزاً سوف نضعه في صحن نظيف و نغطيه و نتركه لمدة ساعة
الآن سنقوم بتحضير صلصة البيتزا نضع مقدار فنجان من الزيت النباتي بمقلاة على النار و حبة من البصل المقطع ناعم
بالإضافة إلى ملعقة من الثوم نحركهم جيداً ثم نتركهم حتى يذبل البصل و الثوم الآن سوف نضيف صوص الطماطم الجاهز نضع حوالي ٥٠٠ غرام
المنكهات التي قمت باستخدامها لصلصة البيتزا ملعقة صغيرة من بودرة الثوم وملعقة صغيرة من بودرة البصل
وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الاوريغانو يمكنكم إستخدام الزعتر الأخضر ليضيف النكهة الأصلية للبيتزا بدلاً من الأوريغانو
الآن سوف نضيف صوص الطماطم و نحرك المكونات بشكل جيد ثم نضع القليل من الملح حسب الرغبة
نتركهم على نار متوسطة لمدة ١٥ دقيقة حتى يتماسك الصوص بشكل جيد لقد أصبح العجين جاهزاً للتحضير بعدما تضاعف حجمه و اصبح طرياً
اولاً سوف نقسم العجين الى ثلاث أقسام و الكمية التي نقوم بتحضيرها تكفي لثلاث صواني بحجم متوسط نأخذ قطعة من العجين ثم نبدأ بتكويرها بهذا الشكل
بعد ذلك نمد العجين بواسطة مرقاق العجين بحيث يصبح سماكة العجين متوسطة لتحضير بيتزا محشية الأطراف بشكل جميل سنقوم بإستخدام صينية او اي شكل دائري متوفر لديكم
نضعه بوسط العجين ثم نقوم بتقطيع أطراف العجين بواسطة السكين بعد الإنتهاء من تقطيع العجين نضيف الجبن الموزاريلا على أطراف العجين بهذا الشكل
ويمكنكم ايضاً إستخدام جبن القشقوان او اي نوع جبن آخر ترغبون به الآن نغلق أطراف العجين على الجبن بحيث نأخذ كل قسم و نضع القسم التالي بعكسه ان هذه الطريقة تعطي شكل جميل للبيتزا
نستمر بإغلاق أطراف العجين بنفس الطريقة و هي سهلة كما تشاهدون بهذه الأثناء يجب أن يكون الفرن محمى مسبقاً على اعلى درجة حرارة
هكذا اصبحت العجينة جاهزة سوف نضعها على صينية الفرن بالطبع الصينية مدهونة بالزيت النباتي و يمكنكم استخدام ورق الزبدة
وبالنسبة للخضار يمكنكم إستخدام اي نوع خضار ترغبون به لدينا هنا فطر و زيتون و فلفل أخضر و ذرة
نضع صوص البيتزا على العجين بالكمية التي ترغبونها ثم نضع الجبن نقوم بتوزيع الخضار ثم نضعها بالفرن في الأسفل كي يتحمر العجين بعد ذلك نقوم بتحميره من الأعلى
هكذا اصبحت البيتزا جاهزة رائحتها ذكية و شكلها شهي أنصحكم بتجربتها و اكتبوا رأيكم في التعليقات و لا تنسوا الإشتراك في القناة و الإعجاب بالفيديو وإنتظرونا في وصفات جديدة من المطبخ الشامي

لمشاهدة طريقة التحضير كاملة على قناتنا في اليوتيوب اضغط هنا و لا تنسوا الإشتراك في القناة