توقفي عن وضع الخيار في درج الثلاجة لهذا السبب!
الخيار هو من الخضروات الأساسية في مطبخي. وجبة خفيفة وصحية واساسية في السلطة وخصوصاً الفتوش. يجب أن أعترف أنني قضيت معظم حياتي في تخزين الخيار بطريقة خاطئة. فتبين أن أفضل مكان لتخزين الخيار ليس هو المكان الذي أعتقد أنه كان فيه. ماذا عنك؟ هل تعرفين المكان المناسب للحفاظ على هذا النوع من الخضار طويلاً؟
حتى اليوم، كنت لا ازال احتفظ بالخيار في درج الثلاجة…الى ان اكتشفت ان هناك مكان افضل بكثير!
أفضل مكان لتخزين الخيار
وفقاً لبعض الخبراء والعلماء، يجب تخزين الخيار على درجة حرارة الغرفة – وليس في الثلاجة.
السبب؟
الخيار حساس جداً للحرارة ما دون الـ10 درجات. فعند تخزينه على درجة حرارة الغرفة، يزدهر الخيار ويستمر لفترة أطول. وبالمقابل ان الخيار المخزن في درج الثلاجة معرّض لكدمات وبقع البرودة والماء حتى من الداخل!
اذا كنت تصرين على تبريد الخيار في الثلاجة ، احرصي على الا يتعدى ذلك الـ3 ايام. اشتري الخيار بكميات قليلة وحاولي استهلاكه سريعاً.
ابقي ايضاً الخيار في مقدمة الرف ، حيث تكون درجات الحرارة أكثر دفئاً ، وابعديه عن الرف السفلي الذي عادةً ما يكون أبرد جزء من الثلاجة.
شيء آخر يجب أخذه في الاعتبار، وهو أن الخيار يتميز بحساسية عالية للإيثيلين ، وهو غاز طبيعي يؤدي إلى نضوج بعض الأطعمة بسرعة كبيرة.
لا ينبغي عليك فقط الاحتفاظ بالخيار خارج ثلاجتك، بل ايضاً بعيداً عن الموز والطماطم والبطيخ ، التي تحتوي جميعها على نسبة عالية من الإيثيلين.
المصدر : اطيب طبخة
