سلطة الكينوا البيضاء والسوداء

سلطة الكينوا البيضاء والسوداء … أهم ما في الكينوا أنها توفّر شعوراً بالشبع بفضل احتوائها على مستويات عالية من البروتين والألياف الغذائية؛ مما يساهم في تقليل الوزن، فهي تغني تماماً عن أكل اللحوم، وطبق نباتي بامتياز، يقدمه بطريقة غنية لا مثيل لها.

المقادير
– كينوا : 400 غراماً (سوداء)
– كينوا : 280 غم (بيضاء)
– كرنب : 240 غراماً (مقلي)
– البطاطا الحلوة : 320 غم (مشوية)
– صنوبر : 48 غم (محمص)
– الرمان : 40 غراماً
– الأفوكادو : 400 غراماً
– قطيفة حمراء : 8 غم
– الكراث : 8 غم
– بقدونس : 36 غم (إنجليزي)
– زيت الذرة : 150 ميلليلتراً
– زيت الزيتون : 50 مللتر (صافي)
– خل البلسمك : 50 مللتر
– العسل : 25 ملليلتراً
– الخردل : 12 غم
– الثوم : 5 غرام (مقشر)
– الفلفل الأبيض : 5 غرام (مسحوق)
– ملح : 5 غرام

طريقة التحضير
في وعاء، تُخلط البطاطا الحلوة المشوية والكينوا البيضاء مع صلصة البلسميك.
يُوضع الكرنب المقلي في وعاء كبير آخر.
توضع الكينوا والبطاطا الحلوة المحمصة في المنتصف.
يُزيّن الطبق بالصنوبر المحمص، والرمان مع شرائح الأفوكادو، والقطيفة الحمراء.
لتحضير التتبيلة: يُخلط زيت الذرة وزيت الزيتون وخل البلسميك والعسل والخردل، والثوم المقشر، والفلفل، والملح في وعاء كبير؛ حتى يتجانس الخليط ويضاف إلى السلطة.