صينية دجاج بكرات البطاطس والبشاميل
صينية دجاج بكرات البطاطس والبشاميل
المكوّنات :
لتحضير كرات البطاطس: بطاطس حجم متوسّط، مسلوقة ومهروسة – ثلاثة أرباع كيلوغرام , جبن موزاريلا، مبشور – ملعقة كبيرة , ملح – نصف ملعقة صغيرة , فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة , كمون – نصف ملعقة صغيرة , حليب – ملعقة كبيرة
لتحضير الدجاج: زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان , بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 1 , ثوم مهروس – فصّان , صدر دجاج مقطّع إلى أجزاء صغيرة – 400 غرام , فلفل رومي ملوّن حجم صغير، مقطّع إلى مكعبات – 1 , جزر وبازيلاء معلّب – كوب , طماطم حجم متوسط، مفرومة فرماً ناعماً – 1 , صلصة صويا – نصف ملعقة كبيرة , بهارات دجاج – نصف ملعقة صغيرة
كاري – ملعقة صغيرة , ملح – نصف ملعقة صغيرة , فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
لتحضير صلصة البشاميل: زبدة – ملعقة كبيرة , دقيق – ملعقة كبيرة , حليب – كوب , ملح – نصف ملعقة صغيرة , فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
للوجه: جبن موزاريبلا مبشور – بحسب الرغبة .
طريقة العمل :
1- لتحضير كرات البطاطس: في وعاء، ضعي البطاطس المهروسة. أضيفي جبن الموزاريلا، الكمون، الملح والفلفل الأسود.
2- أخلطي المكونات حتى تتداخل. أضيفي الحليب وقلّبي المزيج حتى تحصلي على قوام معجون.
3- لتحضير مزيج الدجاج: في مقلاة على حرارة متوسطة، سخّني الزيت وأضيفي البصل. زيدي الثوم وقّلبي المزيج حتى يذبل.
4- أضيفي قطع الدجاج واتركي المزيج على النار لـ5 دقائق. قلّبي باستمرار حتى يتغير لون الدجاج من كل الجهات.
5- أضيفي قطع الفلفل الرومي وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
6- زيدي الجزر والبازيلاء المعلّب. قلّبي المزيج حتى تتداخل المكونات. خففي النار واطهي المزيج لـ5 دقائق.
7- أضيفي الطماطم المفرومة. قلّبي المكونات جيداً حتى تتداخل.
8- زيدي صلصة الصويا. نكّهي ببهارات الدجاج، الكاري، الملح والفلفل الأسود. أطهي المزيج لـ3-5 دقائق ثمّ أطفئي النار.
9- ضعي مزيج الدجاج في قعر صينية فرن. إصنعي كرات من مزيج البطاطس وضعيها على وجه مزيج الدجاج.
10- لتحضير صلصة البشاميل: في قدر على حرارة هادئة، ذوّبي الزبدة. أضيفي الدقيق وقلّبي المزيج حتى تحصلي على قوام معجون.
11- زيدي الحليب تدريجياً وحرّكي باستمرار حتى يكثف المزيج. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
12- إستمري بالتحريك حتى الغليان. حرّكي الصلصة لدقيقتين إضافيتين ثمّ أطفئي النار.
13- أسكبي صلصة البشاميل على وجه كرات البطاطس. أضيفي جبن الموزاريلا.
14- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة. أدخلي الصينية لى الفرن لـ10-15 دقيقة حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
15- قدّمي صينية الدجاج بكرات البطاطس ساخنة على سفرتك.
المصدر : اطيب طبخة
