طريقة تحضير أضلاع لحم بقر مع معجون دقيق الذرة وسلطة طازجة

أبدع الشيف فرانشيسكو بانياتو بتقديم وصفة من لحم البقر مع التتبيلة اللذيذة، تعرفي على خطوات الإعداد والتحضير وقدمي وصفة من اللحوم الشهية على السفرة والتي سيجمع ذواقة اللحوم على مذاقها الطيب والفريد

المقادير
– اللحم : 220 غراماً (أضلاع بقرية قصيرة)
– دقيق : 100 غراماً (معجون دقيق الذرة / يمكن شراؤه من السوبرماركت)
– الجزر : 50 غم
– البصل : 50 غم
– الكرفس : 50 غم
– ورق غار : 2 غرام
– فلفل أسود : 2 غرام
– معجون الطماطم : 10 غم
– ملح البحر : 15 غم
– زيت الزيتون : 30 ملليلتراً
– طماطم : 30 غراماً
– البصل الأحمر : 20 غراماً
– أعشاب : 5 غرام (طازجة)

طريقة التحضير
أزيلي الدهون من قطع اللحم.
اطهي معجون دقيق الذرة في كمية مياه أكثر بـ3 مرات من كمية المعجون.
بعد أن تغلي المياه، أضيفي الزيت والملح إلى المعجون، واطهي المزيج ببطء لمدة 50 دقيقة.
ارفعي المزيج عن النار، وضعيه في وعاء ليتّخذ الشكل الذي ترغبين فيه.
قطّعي الخضار إلى مكعبّات واقليها بزيت الزيتون.
اشوي اللحم على الفحم، ثمّ أضيفيه إلى الخضار والطماطم والملح ومرقة الخضار، واتركي المزيج ليُطهى لمدة ساعتين.
افصلي اللحم عن العظام عندما يكون اللحم ساخناً وقومي بتصفية الخضار.
اسكبي الصلصة على اللحم ومعجون دقيق الذرة.
قدمي اللحم مع سلطة طازجة تحتوي على طماطم شيري وبصل تروبيا وأوراق الأوريغانو الطازجة.