طريقة تحضير باستا أنيولوتي محشوة بتونا الزعانف الزرقاء

تأتي باستا أنيولوتي على شكل مربعات مسطحة ومن ثم تطوى على حشوة من اللحم المشوي أو الخضار، وهناك أنواع أخرى تشبه باستا أنيولوتي ولكن تأتي بحشوات أخرى مثل جبن الريكوتا، والجبن، والسبانخ وتُسمى الرافيولي

ومن الجدير بالذكر أن تونا الزعانف الزرقاء تستخدم في إعداد أطباق السوشي والساشيمي.

أبدعي في تحضير المعكرونة المنزلية، على طريقة الشيف الإيطالي فرانشيسكو بانياتو، وبنكهة سمك التونة الزعانف الزرقاء
المقادير
– الباستا : 200 غم (طازجة يتم إعدادها في إيطاليا منزلياً)
– التونا : 150 غراماً (تونا الزعانف الزرقاء)
– البصل الابيض : 150 غراماً
– الجزر : 80 غراماً (بوريه)
– الجزر : 5 غرام (ملوّن)
– البصل الأحمر : 5 غرام

طريقة التحضير
بعد أن تحضّري عجينة الباستا، اتركيها لترتاح في البراد لمدة ساعتين.
قطّعي التونا إلى مكعبّات والبصل الأبيض إلى شرائح.
اطهي التونا، وبعد أن تُطهى جيداً، أضيفي البصل الأبيض، وأوراق الغار، والفلفل الأسود، واطهي المزيج ببطء.
ارفعي الفلفل الأسود وأوراق الغار واخلطي المزيج، ثمّ باستخدام كيس تزيين الكيك، قومي بحشي الباستا بالطريقة التقليدية لتحضري الأنيولوتي.
قطّعي الجزر والبصل إلى شرائح رفيعة، واطهيها مع القليل من الزيت ومرقة الخضار.
بعد أن تُطهى الخضار جيداً، اخلطيها معاً حتى تشكّل كريمة ناعمة، ومن ثم ضعي الكريمة تحت الأنيولوتي.
اسلقي البصل والجزر الصغير الملوّن في المياه حتى يبقى مقرمشاً لتزيين الباستا.