طريقة تحضير روزيتو بالقرع والكريمة

هو طبق إيطالي تقليدي وهناك العديد من الوصفات والمكونات لتقديم الروزيتو، ولكن أساسه هو الأرز الإيطالي.

وبحسب الطهاة المحترفين، فإنه يُنصح بغسيل الأرز لإعداد بعض الأطباق حتى تكون حبات الأرز منفصلة عن بعضها البعض، ولكن بالنسبة للأطباق الأخرى مثل الروزيتو، فيجب تجنب الغسيل حتى يتم الحصول على وصفة الروزيتو اللزجة الكريمية والدسمة.

تعرفي على كيفية عمل الروزيتو مع القرع العسلي اللذيذ والكريمة. وتمتعي بمذاق وصفتك الإيطالية الرائعة على الأصول.

المقادير
– الأرز الإيطالي : كوب (روزيتو)
– القرع : 2 كوب (عسلي مقشر ومقطع مكعبات)
كريمة الطبخ : 2 كوب
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– ملح : حسب الرغبة
– جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– مرق دجاج : حسب الحاجة (دافئ أو ماء)

طريقة التحضير
في قدر على النار، سخني الزيت النباتي، وأضيفي البصل والثوم وشوحي حتى تذبل المكونات.
أضيفي الأرز وقلبيه مع الثوم والبصل حتى يتحمص قليلاً.
أضيفي مرق الدجاج بالتدريج للأرز حتى يتشربه مع التحريك المستمر.
في قدر آخر، قلبي القرع بالقليل من الزيت حتى يتحمر قليلاً ثم أضيفي إليه كريمة الطهي، ويترك حتى يغلي على نار هادئة وحتى يستوي.
ضعي القرع والكريمة في إبريق الخلاط الكهربائي واطحني المكونات.
أضيفي مزيج القرع والكريمة للأرز مع التقليب، ويترك حتى يتسبك الأرز جيداً.
اسكبي الروزيتو بطبق التقديم، ووزعي جبن البارميزان المبشور على الوجه، وقدميه فوراً.-