طريقة تحضير صدور الدجاج بالصوص

طريقة تحضير صدور الدجاج بالصوص

المكوّنات :

صدر دجاج – 6 , ملح – بحسب الرغبة , قلقل أسود مطحون – رشة , زبدة غير مملحة – ملعقة كبيرة ونصف , بقدونس مفروم – ملعقة كبيرة ونصف.

لتحضير صلصة الفطر :

زبدة غر مملحة – ملعقة كبيرة , ثوم مهروس – فصان , فطر مقطع الى شرائح – 230غرام , دقيق – ملعقتين كبيرتين , حليب – كوب ونصف , اوريغانو – ملعقة صغيرة , فلفل أبيض – نصف ملعقة صغيرة , ملح – بحسب الرغبة

طريقة العمل :

1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- أنثري الملح والفلفل الاسود على صدور الدجاج من الجهتين.
3- ذوبي الزبدة في مقلاة على النار، اضيفي الدجاج ثم اتركيه حتى يتحمر من الجهتين.

4- صفي صدور الدجاج المحمرة في صينية فرن مغلفة بورق قصدير ثم ادخليها الى الفرن لحوالى 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
5- لتحضير صلصة الفطر، ذوبي الزبدة في مقلاة على النار، أضيفي الثوم والفطر وقلبي حتى تذبل وتتحمر المكونات.

6- أضيفي الدقيق مع التحريك بواسطة خفاق يدوي ثم اسكبي الحليب ونكهي بالفلفل الأبيض، الاوريغانو، الفلفل الأحمر والملح مع التحريك المستمر من جديد.
7- اتركي الصلصة على النار حتى تصبح متماسكة القوام، ثم أبعديها وقدميها ساخنة مع صدور الدجاج.

المصدر : اطيب طبخة