طريقة تحضير صوص المارينارا بالريحان

صوص المارينارا بالريحان … يعود أصل هذا النوع من الصوصات إلى المطبخ الأمريكي، ويتميز بقوامه الكثيف، ومن أهم استخداماته إضافته لوصفات المكرونة، والدجاج المقلي البروستد، والدجاج المشوي بالفرن،
المقادير
– ريحان : 6 ورقات
– طماطم : نصف كيلو (مهروسة)
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– الثوم : 3 فصوص (مقطع شرائح)
– سكر : ملعقة صغيرة (أبيض)
– ملح : ملعقة صغيرة
– الماء : نصف كوب
طريقة التحضير
سخني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار منخفضة.
ضعي الثوم المشرح في الزيت، وقلبيه بشكل مستمر لمدة دقيقتين.
ارفعي المقلاة عن النار، واتركي الثوم حتى يبرد قليلاً، ثمّ أضيفي إليه الملح، والطماطم، والسكر، والماء.
قلبي المكونات جيداً، ثم ارفعي المقلاة مرة أخرى على نار متوسطة، واتركي المزيج حتى يغلي مع مراعاة التقليب من وقتٍ لآخر.
خففي حرارة النار على المزيج لمنخفضة، ثم غطي المقلاة، واتركها مدة 20 دقيقة.
ارفعي المزيج عن النار، وأضيفي إليه الريحان.