طريقة تحضير كفتة الارز المصرية

المكوّنات
لحم مفروم – كيلوغرام , أرز مصري منقوع في ماء ساخن لحوالى 30 دقيقة – كوب , بصل حجم متوسّط – 2 , ثوم – 3 فصوص

شبت – نصف حزمة , بقدونس – حزمة , كزبرة خضراء – حزمة , ملح – بحسب الرغبة , فلفل – بحسب الرغبة , زيت للقلي – بحسب الحاجة

لتحضير الصلصة:

عصير طماطم – 3 أكواب , ثوم – 5 فصوص , ملح – بحسب الرغبة , فلفل – بحسب الرغبة , كمون – رشة , كزبرة يابسة – رشة  , سمن – ملعقة كبيرة

طريقة العمل :
1- لتحضير الكفتة، صفّي الأرز ثمّ إطحنيه وضعيه في وعاء.
2- إغسلي الكزبرة والشبت والبقدونس وافرميهم فرماً ناعماً بواسطة الخلاط الكهربائي وأضيفيها إلى الأرز.
3- إفرمي البصل والثوم فرماً ناعماً وأضيفيها إلى المزيج.

4- نكّهي بالملح والفلفل، أضيفي اللحم وحرّكي جيداً ثمّ إطحني المكوّنات بواسطة الخلاط الكهربائي.
5- ضعي المزيج في وعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالى ساعة.
6- شكّلي المزيج على شكل أصابع واقليه بالزيت الغزير.

7- لتحضير الصلصة، ذوّبي السمن في قدر ثمّ أضيفي إليه عصير الطماطم.
8- نكّهي بالملح والفلفل والكمون والكزبرة واتركي المزيج حتى يثخن ثمّ أضيفي أصابع الكفتة المقلية.
9- أتركي المزيج على النار حتى تنضج المكوّنات.
10- إفرمي الثوم فرماً ناعماً وأضيفيه إلى القدر قبل 5 دقائق من رفعه عن النار ثمّ قدمي طبقك.

نصائح
يمكنك إستبدال صلصة الطماطم بـ3 ملاعق من معجون الطماطم مذوّبة بـ3 أكواب من الماء.
يمكنك الإحتفاظ بالكفتة المقلية في الفريزر واستخدامها في وقت لاحق.

قدّمي الكفتو إلى جانب الأرز بالشعيرية أو طاجن الأرز المعمر أو الكسكسي.
إضافة الثوم في آخر مرحلة الطبخ يعطي مذاقاً أقوى وألذ لطبقك.

المصدر : اطيب طبخة