طريقة تحضير كفتة بالطحينة على الطريقة الفلسطينية

إعداد الكفتة في الدول العربية مع تغيير في بعض المكونات، إليكِ طريقة المطبخ الفلسطيني بإعداد الكفتة اللذيذة والطيبة بمذاق صلصة الطحينية الرائعة.

ويتكون مزيج الكفتة في الأساس من اللحم المفروم المخلوط مع مجموعة من الخضار مثل البقدونس، والبصل، والثوم، وتشكيلة من البهارات والتوابل المنوعة.

المقادير
– مقادير خليط لحم الكفتة :
لحم مفروم : كيلو (متوسط النعومة)
البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم فرماً ناعماً)
الثوم : فصّان (مهروس)
بقدونس : كوب (مفروم ناعم)
ملح : ملعقة كبيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة : نصف ملعقة كبيرة
زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة

– ⁠- مقادير صلصة الطحينة :
لبن زبادي : نصف كوب
الطحينية : ثلاث أرباع الكوب
الثوم : فص
عصير الليمون : 1 حبة
ملح : رشّة
فلفل أسود : رشّة
الماء : نصف كوب
– البطاطس : 4 حبات (كبيرة الحجم ومقطعة حلقات ومقلية)

طريقة التحضير
في وعاء عميق، اعجني اللحم المفروم مع البصل، والبقدونس، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، والبهارات المشكلة جيداً حتى تتجانس تماماً.
شكّلي من خليط الكفتة أقراص على شكل بيضوي براحة اليد، ثم وزعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
وزعي حلقات البطاطس فوق اللحم في الصينية.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى تنضج.
في وعاء جانبي، اخفقي مكونات صلصة الطحينة معاً حتى تتجانس تماماً.
صبّي صلصة الصحينة في الصينية فوق الكفتة، ثم أعيديها إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى تتسبك الصلصة مع الكفتة، وقدميها ساخنة.