طريقة تحضير كفتة داوود باشا بالجوز والكزبرة وحليب جوز الهند

كفتة داوود باشا بالجوز والكزبرة وحليب جوز الهند … أصل كفتة داوود باشا تركي، فقد ظهرت في حكم الوالي العثماني “داود باشا”، وكانت الكفتة هي أكثر وجبة يفضلها ويطلب من الطهاة إعدادها باستمرار فكان لا يمل منها ويأكلها كل يوم.
في هذه الوصفة المميزة، تقدميها مع صلصة الطماطم بالجوز وحليب جوز الهند والكزبرة

المقادير
– لحم مفروم : 500 غراماً
– عصير طماطم : 500 غراماً
– صلصة طماطم : 3 ملاعق كبيرة (معلبة)
– البصل : 2 حبة (مبشور)
– الثوم : 5 فصوص (مفروم)
– ملح : ملعقة متوسّطة
– فلفل أسود : ملعقة متوسّطة
– نعناع ناشف : ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة (ناعمة)
– بقسماط : 2 ملعقة كبيرة (ناعم)
– الزيت النباتي : ربع كوب
– الشبت : نصف كوب
– بقدونس : نصف كوب
– كزبرة خضراء : نصف كوب
– حليب جوز الهند : نصف كوب
– الجوز : نصف كوب (مقطع)

طريقة التحضير
ضعي اللحمة المفرومة في وعاء كبير، وأضيفي إليها نصف كمية البصل المبشور، والملح، والفلفل الأسود، والقرفة مع التقليب الجيد ليتجانس الخليط، ثم نضيف البقساط الناعم ونخلطه جيداً.
شكلي الخليط إلى كرات متوسطة ومتساوية، وحمريها بالزيت بلطف حتى تأخذ اللون البني، وبعد رفعها، وفي نفس المقلاة أضيفي البصل المبشور وقلبيه لمدة دقيقتين حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المفروم، والجوز المقطع.
ضعي عصير الطماطم بالإضافة إلى معجون الصلصة وقلبي لمدة دقيقتين.
ضعي كرات اللحم على الصلصة، ثم أضيفي القليل من الماء المغلي، وباقي كمية الملح والفلفل والنعناع المجفف، واتركي كرات اللحم على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج، ثم ضعي حليب جوز الهند مع الصلصة، وحركي.
أضيفي الشبت والكزبرة الخضراء، والقليل من حليب جوز الهند على وجه لكرات.
يمكن إضافة مكعبات البطاطس المحمرة إلى الوصفة، كما يمكن إضافة بعض الخضروات الأخرى مثل البازيلاء والفاصولياء الخضراء والجزر.