طريقة تحضير لقمة القاضي بالخميرة

لقمة القاضي بالخميرة … تعدّ لقمة القاضي من الحلويات العربية التقليدية الشعبية المعروفة في البلاد العربية، حيث تُسمى في الخليج باسم اللقيمات، وفي العراق وسوريا بلقمة القاضي، وتحضّر غالباً كضيافة مميزة في المناسبات أو في الأعياد.

المقادير
– دقيق : 2 كوب
– سكر : 2 ملعقة كبيرة
– النشاء : 3 ملاعق كبيرة
– خميرة : ملعقة كبيرة
– بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– حليب : 2 كوب (دافئ)
– الزيت النباتي : 3 اكواب

طريقة التحضير
اخلطي الدقيق مع الخميرة، والسكر، والنشا، والملح، والبيكنج باودر، والفانيليا في وعاء عميق، حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
صبّي الحليب تدريجياً مع الخلط جيداً حتى تحصلي على عجينة مطاطية.
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لحوالي ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
حرّكي العجينة، ثم ضعيها في كيس حلويات.
في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي، ثم شكّلي من العجينة كرات مباشرة في الزيت، وقلّبيها لحوالي 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
صفي لقمة القاضي من الزيت، ثم غمسيها بالقطر البارد، وقدميها.