طريقة تفريز الكوسا المقورة
لا يمكننا الا والاتفاق على ان المحشي هو سيد المائدة العربية. ولكن تستصعب اغلبية السيدات تحضير هذا الطبق، ليس لصعوبة تطبيقه وانما للوقت الطويل الذي تحتاجه خصوصاً لتقوير الكوسا. تعتبر هذه الطبخة دائماً خياراً مستبعداً عند ضيق الوقت، ولكن سنطلعك الآن على طريقة ستوفر عليك العملية وتخفف عنك الجهد والوقت في المرة المقبلة التي تنوين فيها تحضير محشي الكوسا.
قوّري الكوسا مسبقاً واحفظيها في الفريزر!
لا تقلقي عزيزتي، فالطريقة التي سنقدمها لكي صحية، وستحافظ عى لون الكوسا و رائحتها وطعمها من دون اي مواد حافظة!
احضري كمية الكوسا التي ترغبين بتفريزها، واحسني اختيار الحبات القاسية والطازجة حتى تدوم طويلاً.
اغسلي الحبات جيداً للتخلص من الأوساخ ومنعهامن الوصول الى الداخل.
قومي بتقوير الكوسا واحرصي على الإحتفاظ باللب حتى تقومي بوضعه لاحقاً في اسفل المحشي مما يعطي مذاقاً مميزاً.
اعيدي غسل حبات الكوسا ووزعيها على فوطة قطنية من اجل تصفيتها جيداً من الماء.
وزّعي الكوسا المقوّرة على أكياس التفريز بالكمية التي ترغبينها، ثم قومي بوضعها في الفريزر.
عند الرغبة بتحضير الكوسا، يكفي اخراجها من الفريزر وانتظار الثلج حتى يذوب تماماً قبل حشوها.
ان التفريز يساعد الكوسا على الاستواء بشكل اسرع، فانتبهي من عدم المبالغة بطبخها مما يتسبب بفرطها واخراج الحشوة منها.
تتوفر الكوسا في موسمها بكميات كبيرة وسعر معقول، فاستفيدي منها في هذ الوقت وفرزيها ايضاً للشوربات في فصل الشتاء او في شهر رمضان المبارك.
المصدر : اطيب طبخة
