طريقة عمل فتة الباذنجان بخمس خطوات

المكوّنات :

باذنجان كبير الحجم، مقطّع إلى شرائح صغيرة – 1 , خبز عربي مقطّع إلى قطع صغيرة – رغيفان , بقدونس بدون العنق – نصف كوب , سماق – ملعقة صغيرة , صنوبر – ربع كوب , سمن – ملعقتان كبيرتان

لتحضير صلصة اللبن:

لبن زبادي – كوب , طحينة – ملعقتان كبيرتان , عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان , ثوم مهروس – فصّان , ملح – بحسب الرغبة , فلفل أسود – بحسب الرغبة

طريقة العمل :

1- في قدر من الزيت الغزير، قلّي قطع الباذنجان إلى أن يصبح ذهبيّ اللون ثمّ صفّيه على محارم ورقيّة.
2- قلّي الخبز أيضاً حتى يشقرّ وصفّيه على محارم ورقيّة.
3- لتحضير الصلصة: في وعاء، أخلطي اللبن الزبادي والطحينة وعصير الليمون الحامض والثوم والملح والفلفل الأسود.

4- في طبق التقديم، ضعي قطع الباذنجان ثمّ وزّعي نصف كمية الصلصة ثمّ ضعي نصف كمية الخبز يليه الكمية المتبقية من اللبن وما تبقى من الخبز ووزعي البقدونس والسماق.
5- في مقلاة، قلّي الصنوبر بالسمن ووزّعيه فوق طبق الفتة وقدّميها فوراً (كي لا يتشرّب الخبز صلصة اللبن ويصبح غير مقرمشاً).

المصدر : اطيب طبخة