طريقة عمل مفركة كوسا

المقادير

كيلو لحم مفروم

٣ بصلات متوسطة الحجم

١ كيلو كوسا

ملعقة سمن واحدة

ملح / فلفل قرفة حسب الرغبة

طريقة عمل مفركة كوسا

تنظف الكوسا وتقطع إلى مربعات متوسطة الحجم .
في وعاء على نار متوسطة توضع ملعقة من السمن وعندما يحمى السمن تضاف اليه الكوسا وتخفض درجة الحرارة وتقلب مع الأخذ بالحيطة ان لا تلزق الكوسا .تقلب لمدة عشرة دقائق وتوضع على حدة .
ثم نحضر البصل ونفرمه فرما ناعما.
وفي وعاء على النار توضع ملعقة السمن ويضاف إليها البصل لكي يدبل قليلا ثم تضاف إليها اللحمة المفرومة حتى وتقلب ويضاف إليها الملح والفلفل حسب الرغبة وتترك على النار لمدة ١/٢ ساعة حتى تستوي اللحمة .
ثم تضاف الكوسا للحم و تقلب لمدة ٥ دقائق وممكن إضافة ملعقتين من الماء اذا كان المزيج ناشفا عند التقليب.
يقدم ساخن