فتة الدجاج مع الرز على الطريقة الحلبية سهلة و سريعة التحضير

اهلاً وسهلاً بكم في قناة المطبخ الشامي
بهذا الفيديو سنقوم بتحضير وصفة فتة الدجاج على طريقة المطبخ الشامي بطريقة شهية جداً تابعوا الفيديو للنهاية وهيا لنبدأ بالتحضير
لدينا هنا نصف كيلو من صدر الدجاج الخالي من العظم سنقوم بتقطيعه الى شرائح بسماكة ١ سم لكل شريحة بعد الإنتهاء من تقطيعه نضيف القليل من الملح و الفلفل الأسود على الجهتين ثم ندلكهم جيداً لتدخل البهارات الى نسيج الدجاج
هكذا اصبح الدجاج جاهزاً لدينا نتركه جانباً ليتشرب البهارات و سنقوم بتحضير باقي الوصفة
لدينا رغيف من الخبز العربي سنقوم بتقطيعه الى مربعات صغيرة كي نقوم بقليه
الآن ننتقل الى تحضير صوص اللبن مع الطحينة و الذي يستخدم مع جميع أنواع الفتة يلزمنا ٨ ملاعق من اللبن الزبادي و ملعقة صغيرة من الثوم المهروس و القليل من الملح بحسب الرغبة بالإضافة إلى نصف كوب صغير من الطحينة
نحرك المكونات مع بعضها بشكل جيد ثم نضيف إليها نصف كوب ماء و القليل من عصير الليمون
الآن ننتقل لقلي الخبز نضع قطع الخبز بالزيت كما تشاهدون ثم نقلبهم قليلاً حتى يصبح الخبز باللون الذهبي بعد ذلك نضعه بطبق مفروش بمناديل المطبخ كي يمتص الزيت المتبقي على الخبز
وصفة فتة الدجاج تحتاج إلى الأرز لذلك سنحضره الآن نضع ملعقة كبيرة من السمن في طنجرة على النار و نتركه حتى يذوب
ثم نضيف كوبين من الأرز حبة طويلة هذا النوع من الأرز لا يحتاج إلى نقع بل يكفي أن نغسله مرة واحدة بالماء
نقلب الأرز كي يتشرب من السمن بعد ذلك نضيف عليه كوبين و ربع من الماء الدافئ نضيف ملح بحسب الرغبة ومكعب من مرقة الدجاج بالإضافة إلى عود من القرفة
نقلبهم قليلاً على النار حتى تغلي الماء ثم نغطي الطنجرة و نتركها على نار هادئة حتى ينشف الأرز و يستوي بشكل جيد
بمقلاة على النار نضع كمية من زيت الزيتون لقلي شرحات الدجاج و يجب أن تكون المقلاة ساخنة أثناء إضافة الزيت كي نضع الدجاج مباشرةً و ايضاً كي لا يتغير طعم الزيت بالتسخين
نقلي شرحات الدجاج على نار عالية بهذه الطريقة ويجب عدم قلبهم حتى يصبح لونهم أبيض من الأسفل بهذا الشكل نقلبهم الى الطرف الثاني لأن تقليب الدجاج قبل ان يتغير لونه يفقده الكثير من الماء التي بداخله و يصبح ناشف
الآن نتركه حتى يأخذ أيضاً اللون الذهبي من الطرف الثاني لمدة ٣ او ٤ دقائق هكذا أصبح لون الدجاج ذهبي و بكامل استوائه
نضع الدجاج على طبق ثم نتركه يرتاح قليلاً حتى تتوزع العصارة التي بداخله قبل ان نبدأ بتقطيعه بهذه الأثناء استوى الأرز كما تشاهدون جفت الماء و حبات الأرز غير ملتصقة ببعضها
و لتحميص المكسرات نضع ملعقة كبيرة من السمن و القليل من المكسرات التي تفضلونها مثل الكاجو او اللوز او اي نوع مكسرات آخر ترغبون به و لكن يجب أن يكون مقشر و مقطع
هكذا أصبحت جميع مكونات الفتة جاهزة لدينا هيا لننتقل الى مرحلة التقديم
في الطبقة الأولى نضع الأرز كما تشاهدون ثم صوص اللبن و الطحينة بعد ذلك نقطع الدجاج و نضعه بهذا الشكل حيث إن هذه الطريقة تعطي شكل أجمل من سلق الدجاج بالماء
الآن نضع الخبز المقلي و يمكنكم ايضاً تحميصه بالفرن لمن لا يرغب بقلي الخبز في الزيت بالنهاية نضيف إليها السمن المغلي ثم نرش المكسرات التي قمنا بتحميصها
بالنسبة للتزيين فهو إختياري كما تلاحظون قمت بوضع الخبز في الأعلى كي لا يتبلل و يفقد طعمه المقرمش
هكذا اصبحت وصفتنا جاهزة أتمنى ان تقوموا بتجربتها و تكتبوا رأيكم بالتعليقات وأرجو منكم الإشتراك في القناة و الإعجاب بالفيديو

لمشاهدة طريقة التحضير كاملة على قناتنا في اليوتيوب اضغط هنا و لا تنسوا الإشتراك في القناة