فطائر الزيتون الأسود التركية بأنجح عجينة و ألذ مذاق

اهلاً وسهلاً بكم في قناة المطبخ الشامي
بهذا الفيديو سنقوم بتحضير وصفة فطائر الزيتون من معجنات التركية اللذيذة جداً سنحضرها بشكل جديد وجميل سينال إعجابكم بالتأكيد
فضلاً منكم لا تنسوا الإعجاب بالفيديو ومشاركته مع أصدقائكم هيا بنا لنبدأ بالمكونات وطريقة التحضير
بالبداية سنقوم بتحضير العجين يلزمنا كوب من حليب الدافئ ونصف كوب من الزيت النباتي بالإضافة إلى حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة
نضيف إليهم ملعقة ونصف من السكر وملعقة كبيرة من خميرة الفورية بالإضافة الى ملعقة من اللبن الرائب وملعقة صغيرة من من الخل الابيض نحركهم بشكل جيد ثم نتركهم لمدة ٥ دقائق لحين تفاعل الخميرة
الآن نضيف ٤ أكواب من الطحين المتعدد الاستعمالات وملعقة كبيرة من خميرة الكيك وملعقة صغيرة من الملح يجب إضافة الملح بالنهاية كي لا يفسد مفعول الخميرة
نقلب الخليط جيداً لسهولة العجن بالنسبة لمدة العجن يجب ان لا تقل عن ٥ دقائق للحصول على عجين طري وناعم
هكذا يصبح قوام العجين سنقوم بتكويره ثم نغطيه ونتركه بمكان دافئ كي يرتاح ويتخمر لمدة ساعة
الآن سنقوم بتحضير حشوة الزيتون لدينا ٢٠٠ غرام من الزيتون الاسود مقطع شرائح سنقوم بطحنه بواسطة محضرة الطعام بشكل جيد حتى يصبح بشكل ناعم
هكذا اصبح العجين بعدما أرتاح وتضاعف حجمه سنقوم بتفريغ الهواء منه لنبدأ بتشكيله
نمد العجين على شكل رول لسهولة تقطيعه ثم نقطعه الى قطع متساوية الحجم بالمناسبة اذا أردتم زيادة كمية هذا العجين يمكنكم مضاعفة جميع المكونات باستثناء الزيت النباتي نضيفه بنفس الكمية
الآن القطع التي قمت بتقطيعها سنقوم بتشكيلها الى كرات لسهولة تشكيلها ثم نضعها جانباً
هكذا اصبحت حشوة الزيتون بعد طحنها بهذا الشكل الآن نأخذ قطعة من العجين ثم نمده بشكل دائري
يمكنكم إستخدام هذا العجين لجميع المعجنات لإنه ناجح جداً وطعمه لذيذ
كما تشاهدون أثناء التشكيل لا نحتاج الى الزيت او الطحين لإنه يتشكل بسهولة
الآن نضيف عليه معجون الزيتون نفرده على العجين ثم نلفه على شكل رول
نلفه على شكل رول ثم نغلق الأطراف جيداً سنقوم بتحضير قطعة ثانية أيضاً بنفس الطريقة
العجين طري وناعم جدا يمكنكم وضع الحشوة التي ترغبون بها الآن قمنا بإختيار حشوة الزيتون كتغيير عن باقي الحشوات
الآن بعد حشي العجين نلصقهم ببعضهم بهذه الطريقة ثم نأخذ قطعة بعكس الثانية ثم نغلق الأطراف بشكل جيد للحصول على هذا الشكل الجميل
نستمر بنفس الطريقة لباقي الكمية كما شاهدتم طريقة تشكيله سهلة جداً ولا تحتاج إلى وقت طويل
بعد الإنتهاء من تشكيل الفطائر قمت بتحضير خلطة التلميع وهي عبارة عن صفار بيضة و ملعقة صغيرة من نسكافيه السادة يمكنكم إستبداله بالفانيليا ولكن النسكافيه يعطي لون أجمل
ندهن الفطائر بشكل جيد وبهذا الاثناء يجب أن يكون الفرن محمى مسبقا على درجة حرارة ٢٠٠ نضعه بالرف الأوسط يجب عدم وضع الفطائر بالفرن وهو بارد
يحتاج إلى مدة ١٥ الى ٢٠ دقيقة حسب نوع الفرن لديكم بهذا أصبحت الفطائر جاهزة لوضعها بالفرن
هكذا أصبحت فطائر الزيتون جاهزة بعد إخراجها من الفرن رائحتها شهية والعجين أكثر من رائع
أردت تقديمها لكم بهذا الشكل الجميل قمت بتزيينها بالطماطم الكرزية ليصبح شكلها أجمل كما تشاهدون شكلها شهي جداً وطعمها رائع أنصحكم ان تقوموا بتجربتها ستنال إعجابكم بالتأكيد أتمنى أن تكون الوصفة نالت إعجابكم لا تنسوا الإشتراك في القناة والإعجاب بالفيديو وتكتبوا رأيكم لنا بالتعليقات وتحية لكل متابعينا

لمشاهدة طريقة التحضير كاملة على قناتنا في اليوتيوب اضغط هنا و لا تنسوا الإشتراك في القناة