فطائر خفيفة بحشوات متنوعة

إنّ طبق الفطائر من الأطباق السريعة التي يمكن إعدادها بطرق متنوّعة وبأشكال مختلفة ليتمّ الحصول في النهاية على فطائر متعدّدة الأشكال والطعوم، فعلى الرّغم من لذة الفطائر المعدّة منزلياً إلّا أنّ معظم السيدات يفضلن شراءها جاهزةً؛ لأنّ إعدادها يتطلّب الوقت والجهد، ولحلّ هذه المشكلة سنقدّم وصفات لتحضير الفطائر المتنوّعة.

المقادير: مقادير أساسية:2 كاس دقيق , 1 ملعقة خميرة , 1 ملعقة صغيرة ملح , 1 ملعقة صغيرة سكر , 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود , 1 كاس مآء دافئ , 1/3 كاس زيت ذرة.

مقادير حشوة الدجآج: دجآج ,فلفل رومي ,ملح وفلفل أسود ,صوص صويآ, ملعقة قشطة + ملعقة جبن سآئل.

مقادير حشوة البطاطس: بصله متوسطة مفرومة , حبتين متوسطتين بطاطس مكعبات مسلوقة جيدا , بهارات ( كركم , قرفة , كمون , ملح , فلفل أبيض ) , زيت وزبدة , بقدونس مفروم.

مقادير حشوة اللحم المفروم: بصلتين متوسطتين مفرومتين , 1/2 حبة فلفل رومي مفرومة , 1/2 حبة طماطم , 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم , بهارات ( فلفل أسود , ملح , كمون , كركم ) , 1 مكعب مرق دجاج , فصين ثوم مهروسين , لحم مفروم ,بقدونس ,شبت , زيت مع القليل من الزبدة أو سمن.

مقادير حشوة الجبن والزعتر: جبن أبيض أو سائل , زعتر.

طريقة التحضير: التحضير الأساسي: نخلط المقآدير الجافة , نضيف المآء والزيت وَ نبدأ بـ العجن ونتركهآ تخمر سآعة تقريباً.

لتحضير فطيرة بحشوة الدجآج: نخلط الدجآج مع فلفل رومي والملح الفلفل الأسود ومع صوص صويآ , كما تضيفي عليهآ [ ملعقة قشطة + ملعقة جبن سآئل ] , بعد تجهيزها نحشو العجينة , ندخلها النار حتى تنضج وبالهنا.

لتحضير فطيرة بحشوة البطاطس: نشوح البهارات الصحيحة فى الزيت , نضع البصل على الزيت المضاف إليه القليل من الزبدة حتى يصير شفاف ذهبي , نضيف البطاطس المسلوقة ونقلبها حتى انهرست واتحمرت شوية وضفت البهارات والبقدونس آخر شئ , نقوم بحشو العجينة.
ندخلها النار حتى تنضج وبالهنا.

لتحضير فطيرة بحشوة اللحم المفروم : نضع البصل على الزيت المضاف إليه القليل من الزبدة حتى يصير شفاف أضيف الفلفل , نضيف اللحم المفروم حتى يجف ماؤه ونضيف الثوم ونقلب حتى يستوي , نضيف البهارات ومكعب مرق الدجاج وبعدها الطماطم حتى تذوب , نقفل النار وأضيف البقدونس والشبت.
عند الاستخدام نضع فوقه خلطة جبن وقشطة ( علبة قشطة + 4 ملعقة كبيرة جبن سائل + فلفل أبيض ).
نحشو العجينة وندخلها النار حتى تنضج وبالهنا.

لتحضير فطيرة بحشوة الجبن والزعتر: نخلط الجبن الأبيض أو السائل مع زعتر , نفرد العجينة وَ نقطعهآ دوآئر ونضيف الحشوة , نضعها في الصآج الساخن أو مقلاة ساخنة وعندمّا تتحمّر نقلبهآ وبالهنا.

المصدر : مطبخ حواء