كفتة مشوية وصفة رائعة وسهلة تستاهل التجربة وبنكهة الشواء اللذيذة

تعتبر الكفتة من الأطباق المنتشرة على نحو واسع في مختلف بلاد الشرق الأوسط، وهي تختلف في طريقة تحضيرها من بلد إلى آخر على حسب نوع الوصفة، فهناك كفتة اللحمة، وكفتة البطاطا، وكفتة السمك، وكفتة العدس، وتعدّ كفتة اللحمة المشوية هي الوصفة الأكثر انتشاراً على موائد الطعام، وتحظى بشعبية كبيرة بين الناس، وسوف نعرض خطوات تحضيرها بالتفصيل في هذه المقالة.

مقادير الوصفة
1 حبة كبيرة بصل, 1 ملعقة صغيرة ملح
خليط الكفتة: 500 جرام لحم مفروم, 2 فص ثوم مهروس ناعم, 1 ملعقة صغيرة ملح, 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود, 1  ملعقة صغيرة كمون, 1  ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
طريقة التحضير

سخني مقلاة خاصة بالشوي, أحضري أسياخ خشبية كبيرة.باستعمال مبرشة ابرشي البصل في طبق ليصبح لديك بصل مبروش وماء البصل.أضيفي الملح إلى البصل واتركيه لمدة 10 دقائق.صفي البصل من الماء واحتفظي بماء البصل.
أضيفي البصل إلى اللحم,الثوم,الملح,الفلفل,الكمون والكزبرة. اعجني اللحم بأطراف أصابعك ليصبح ناعما جدا.
ضعي ماء البصل بجانبك.بللي يديك بماء البصل وشكلي الكفتة إلى أصابع على الأسياخ الخشبية.

ضعي أصابع الكفتة في مقلاة الشوي, غطي المقلاة دعيها لبضع دقائق.اقلبي أصابع الكباب على الجانب الآخر واتركيها لمدة 10 دقائق إلى أن تنضج.ضعي قطعة من ورق الألومنيوم في المقلاة ضعي فيه قليل من الزيت ثم ضعي قطعة من الفحم المشتعل.غطي المقلاة مباشرة، دعيها لمدة دقيقتين لتتشرب الكفتة من دخان الفحم.ارفعي الغطاء وتخلصي من الفحم.
في طبق التقديم ضعي شرائح من البصل انثري بعض السماق والبقدونس، ضعي الكفتة في الطبق وقدميها ساخنة.

المصدر: دار منال العالم