وصفتك حلوة جداً ؟ اليك كيف تصلحينها… لا تستخدمي الملح ابداً

ان كنت تقومين بتحضير شوربة، صلصة او يخنة واكتشفت ان مذاق وصفتك حلو كثيراً، لا تخافي فكلنا نمر بتجارب مماثلة واضافة الكثير من السكر او الحليب المحلى من اكثر الاخطاء الشائعة التي نقوم بها اثناء الطهي تماما مثل اضافة الكثير من الملح في بعض الاحيان.

اليك في ما يلي كيف تسيطرين على المشكلة وتصلحين وصفتك بسهولة من دون الحاجة الى رميها.

كلا لا تستطيعين اضافة الملح لتعاكسي طعم السكر او توازيه! هذا الحل من اكثر الحلول الخاطئة الشائعة!

ننصحك دائماً وتفادياً للوقوع بهذه المشكلة تذوق وصفتك عند التحضير في كل المراحل واضافة السكر والملح بعناية ملتزمة بالوصفة كما هي فزيادة القليل كفيلة بفساد الوصفة. اما ان وقعت في هذه المشكلة اليك هذه الحلول:

اضيفي احدى هذه النكهات الى وصفتك لمعادلة السكر بناء على الوصفة التي تحضرينها طبعاً:

مكونات حامضة، مكونات مرة او مكونات حارة وكما سبق وقلنا الملح ليس الحل.
للحصول على النكهة الحامضة اضيفي القليل من عصير الليمون الحامض، تفادي هنا البرتقال تماماً لانه حلو المذاق وتفادي البلسميك تماماً ايضاً.

للحصول على النكهة المرة، ان كنت تحضرين صلصة شوكولاتة حلوة مثلاً، اضيفي ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو غير المحلى.

للحصول على النكهة الحارة، اضيفي الى وصفتك القليل من الصلصة الحارة او الفلفل الحار المطحون.
ان لجأت الى هذه الحلول ولا تزال وصفتك حلوة جداً، ننصحك كحل نهائي بمضاعفة مكونات الوصفات فمثلاً ان كنت تعدين صلصة سباجيتي بالطماطم والوصفة تستدعي علبتين من الطماطم المقطعة، استخدمي 4 علب ولن تشعري بعدها بالنكهة الحلوة في الصلصة.

المصدر : اطيب طبخة