طريقة تحضير عجينة الصفيحة الطرية

تعدّ الصفيحة من أشهر أطباق المخبوزات في المطبخ الشامي، وهي عبارة عن عجينة رقيقة مطبوخة بحشوة اللحم المفروم، وتأتي بالعادة بشكل طولي أو دائري، ويُتبل اللحم بنكهة البصل والبقدونس والطماطم والبهارات.

تعرفي على الطريقة الأصلية لتحضير وصفات العجين، وقدمي المعجنات والمخبوزات على سفرتك ساخنة.

المقادير
– دقيق : 4 اكواب
– حليب بودرة : 2 ملعقة صغيرة
– سكر : 2 ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 2 كوب
– الماء : كوب
– لحم مفروم : حسب الحاجة (حشوة صفيحة باللحم المفروم جاهزة)

طريقة التحضير
ضعي الدقيق مع الحليب البودرة والماء في وعاء، واعجني المكونات جيداً.
صبّي زيت الزيتون تدريجياً، مع الاستمرار في العجن.
أضيفي السكر والملح، وأعيدي العجن حتى تحصلي على عجينة طرية.
غطي العجينة، واتركيها لحوالي ساعة حتى ترتاح.
اصنعي كرات متساوية الحجم من العجينة، وافرديها على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
ادهني صينية فرن بالزبدة، وضعي بها العجينة، ثم وزعي الحشوة على كل صفيحة، واخبزيها في الفرن حتى تنضج، ثم قدميها ساخنة.