طريقة تحضير الجريش السعودي باللحم

الجريش السعودي باللحم … الجريش أكلة سعودية شعبية، تشتهر بها منطقة نجد. وتبدأ طريقة طبخها بتحضيرها من القمح الصلب المكسر المعروف شعبياً بـ”اللقيمي”. ويضاف القمح اللقيمي المجروش أو المكسر لا المطحون إلى مرقة اللحم والكمون، ويترك على نار هادئة لمدة طويلة حتى يصبح مثل الهريسة، ومن ثم يضاف إليه اللبن ويقدم ساخناً، والبعض يفضل إضافة الزبدة فوقه أو السمن.

المقادير
– الجريش : كيلو
– اللحم : كيلو ونصف
– البصل : 4 حبات
– طماطم : 5 حبات
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة
– بهارات : ملعقة صغيرة
– بودرة الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– سمن : كوب
– الماء : حسب الحاجة

طريقة التحضير
يفرم البصل والطماطم فرماً ناعماً، ويقطع اللحم إلى قطع صغيرة الحجم.
نضع قدراً على النار وفيه السمن، ويضاف البصل واللحم مع التقليب حتى يتغير اللون.
يتم إضافة الطماطم المفرومة، وتترك على النار حتى تتسبك.
يصب الماء على المكونات، وتترك لمدة نصف ساعة تقريباً.
يضاف الجريش المغسول مع التقليب حتى ينضج.
نضع القرفة، والفلفل الحار، والبهارات، وتتبل بالملح والفلفل الأسود، ويتم التقليب.
تغرف المكونات في طبق التقديم، ويقدم الجريش فوراً.