طبخات
طريقة عمل الفاصوليا الخضراء
طريقة عمل الفاصوليا الخضراء … الفاصوليا الخضراء من أنواع الأكلات الشعبية القديمة والتقليدية على السفرة، وغالباً ما تقدم بجانب الأرز الأبيض المفلفل مع الشعيرية، ويكثُر طبخها في أغلب الدول بالرغم من اختلاف طرق تحضيرها، كما يُمكن تقديمها بجانب الخبز الطازج كوجبة غداء مفيدة غنية بالعناصر الأساسية
المقادير
– مقادير صلصة اللحم :
- لحم الخروف : كيلو (مخلي العظم ومقطع إلى مكعبات صغيرة)
- ماء ساخن : 3 اكواب
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– الفاصوليا الخضراء : نصف كيلو (مقطعة)
– الماء : ليتر
– سكر : نصف ملعقة صغيرة
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم ناعم)
– الكرفس : عود (مفروم ناعم)
– صلصة طماطم : 3 ملاعق كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم والكرفس، وشوّحيهما لعدة دقائق حتى يذبلا ويصبح لون البصل ذهبياً.
- أضيفي قطع اللحم، وقلبي جيداً حتى يبدأ لونها بالتحول إلى البني.
- أضيفي الماء الساخن وصلصة الطماطم، ثم خففي النار واتركي القدر لحوالي 60 دقيقة حتى تمام نضج اللحم.
- اسلقي الفاصولياء الخضراء في قدر من الماء والسكر على النار لمدة 15 دقيقة، ثم صفيها واتركيها جانباً حتى تبرد.
- أضيفي الفاصوليا الخضراء المسلوقة إلى القدر فوق خليط اللحم.
- نكّهي بالملح والفلفل الأسود، واتركي الخليط يغلي لحوالي 10 دقائق إضافية.
- اسكبي الفاصولياء الخضراء في أطباق تقديم عميقة، وقدميها ساخنة بجانب الأرز.
