المقلوبة بالبازلاء

مقادير

• كيلو من اللحمة.
• كوبان من الأرز.
• أربع أكواب من الماء.
• كوب ونصف من البازلاء.
• حبتان من البصل المقطع.
• حبتان من الجزر.
• حبة واحدة من البطاطس.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير

1. ننقع الأرز بالماء الساخن مع قليل من الملح مدة نصف ساعة.
2. في قدر كبير نضع السمنة حتى تسخن، ثم نضيف إليه البصل المقطع ونقلبه حتى يذبل.
3. ثم نضيف اللحمة ونستمر بالتحريك حتى تتغير اللحمة لونها، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلبهم قليلاً.
4. ثم نضيف قليل من الماء ونتركها على نار حتى يتم استواء اللحم بشكل كامل مدة نصف ساعة.
5. بعد نضج اللحمة نزيل اللحمة من المرقة وتصفيتها منه.
6. نقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات، ثم نضيفه إلى مرقة اللحم ونتركها على الغاز حتى تنضج المكونات جيداً.
7. ثم نضيف البازلاء ونتركه مجدداً على نار حتى تستوي البازلاء.
8. نصفي الأرز من الماء جيداً ثم نضيفه إلى المرقة مع البازلاء.
9. بعد أن تنشف مرقة اللحمة من الأرز، نخفض النار ونغطي الوعاء لمدة ٢٠ دقيقة مع تقليل من تحريكه أو تحريك بحذر.
10. في قدر نضع اللحمة المطهية في ارضية القدر، ثم نضيف الرز والبازلاء بشكل متساوي مع ضغط قليلاً على السطح.
11. ثم نقلب القدر على طبق كبير للتقديم، ويمكن تزيين الوجه بالمكسرات المحمصة.