طريقة تحضير حشوة التشيز كيك

طريقة تحضير حشوة التشيز كيك

المكوّنات :

بسكويت مطحون- كوب ونصف , قرفة مطحونة- نصف ملعقة صغيرة , سكر- ملعقة كبيرة , زبدة مذوبة- نصف كوب

لتحضير الكريمة:

جبن كريم- كوب , كريمة- كوب , سكر- نصف كوب , حليب- 3 ملاعق كبيرة , جيلاتين- ملعقة كبيرة , عصير ليمون حامض- ملعقة صغيرة

لتحضير الصلصة:

توت أزرق- كوبان , ماء- ربع كوب , نشاء- نصف ملعقة صغيرة , ماء- ملعقة كبيرة.

طريقة العمل :

1- أخلطي في وعاء متوسط الحجم كل من البسكويت، القرفة، السكر والزبدة حتى تحصلي على خليط متجانس.
2- رصي الخليط في قالب كيك متحرك القاعدة ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالى 5 دقائق حتى يجمد.
3- لتحضير الكريمة، اخفقي جبن الكريم والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي.

4- أضيفي جبن الكريم، السكر، الحليب، الجيلاتين وعصير الليمون الحامض مع الخفق المستمر لتحصلي على مزيج متجانس وثقيل القوام.
5- وزعي المزيج فوق طبقة البسكويت ثم ادخلي القالب الى الثلاجة لحوالى 4 ساعات على الأقل حتى يجمد.
6- لتحضير الصلصة، ضعي في قدر على النار كل من التوت الأزرق والماء ثم اتركي المكونات حتى تغلي ويذوب التوت قليلاً.

7- ذوبي النشاء بالماء ثم اضيفي المزيج فوق خليط التوت مع التحريك المستمر لتحصلي على صلصة كثيفة ومتجانسة.
8- أخرجي قالب التشيز كيك من الثلاجة، وزعي الصلصة على الوجه ثم اعيديه من جديد لحوالى ساعة حتى تجمد الطبقات قبل التقديم.

المصدر: اطيب طبخة