طريقة عمل الكيك بالتوفي

طريقة عمل الكيك بالتوفي

المكوّنات
لتحضير الكيك:

عسل – ملعقتان كبيرتان , سكر – ثلث كوب , زبدة غير مملّحة – ملعقة كبيرة , بيض مخفوق بواسطة شوكة – 2 , بايكنغ صودا – نصف ملعقة صغيرة , دقيق – كوب ونصف

لتحضير التوفي:

حليب مكثّف محلى – علبة , سكر أسمر – ربع كوب , زبدة – ربع كوب , خلاصة فانيليا – نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل
1- لتحضير الكيك، ضعي في قدر على حرارة منخفضة السكر، العسل والزبدة.
2- حرّكي المزيج من وقت إلى آخر لحوالى 5 دقائق حتى يذوب السكر.
3- إرفعي القدر عن النار وأضيفي البيض المخفوق تدريجياً مع الخفق المستمر وبسرعة حتى تتداخل المكوّنات.

4- أضيفي البايكنغ صودا وقلّبي ثمّ زيدي الدقيق على 6 دفعات مع تحريك المزيج بواسطة ملوق حتى تحصلي على عجينة متماسكة غير لاصقة.
5- قطّعي العجينة إلى قطعتين متساويتين.
6- مدّي كل قطعة على سطح صلب منثور بالدقيق وقطّعيهما إلى مربّعين متساويين.

7- ضعي المربعين في صينية فرن مغلّفة بورق زبدة واخبزيهما في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.
8- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى يبرد الكيك.
9- لتحضير التوفي، ضعي في قدر على حرارة متوسّطة الحليب المكثف المحلى، السكر الأسمر، الزبدة وخلاصة الفانيليا.
10- حرّكي المزيج باستمرار حتى يغلي ويثخن ثمّ إرفعي القدر عن النار.
11- في طبق التقديم، ضعي قطعة كيك، إدهنيها بنصف كمية التوفي ثمّ ضعي القطعة الثانية من الكيك.

12- إدهني باقي كمية التوفي على وجه الكيك وأدخليه إلى الثلاجة حتى يتماسك ثمّ قدّميه على سفرتك.

المصدر: اطيب طبخة