طريقة عمل فطيرة الدجاج بالخضار

طريقة عمل فطيرة الدجاج بالخضار

المكوّنات
لتحضير العجينة:

دقيق – كوبان , حليب بودرة – ملعقتان كبيرتان , سكر – ملعقة كبيرة , زيت – 3 ملاعق كبيرة , خميرة – ملعقة كبيرة , ملح – رشة , ماء دافئ للعجن – بحسب الحاجة

للحشوة:

صدر دجاج مشوي – 2 , خرشوف سوتيه – ملعقتان كبيرتان , فطر – ملعقتان كبيرتان , سبانخ طازج – 3 ملاعق كبيرة , فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات – ملعقتان كبيرتان , فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعبات – ملعقتان كبيرتان , فليفلة صفراء مقطّعة إلى مكعبات – ملعقتان كبيرتان

بصل حجم كبير مقطّع إلى شرائح رفيعة – 1 , صلصة بشاميل ثقيلة – ملعقتان كبيرتان , جبن شيدر – بحسب الرغبة , ملح – بحسب الرغبة , فلفل أسود – بحسب الرغبة , بهار صيني – رشة , ثوم بودرة – بحسب الرغبة , بصل بودرة – بحسب الرغبة

طريقة العمل :

1- لتحضير العجينة، ضعي دقيق والحليب والسكر والخميرة والملح في وعاء.
2- أسكبي الزيت ثمّ الماء تدريجياً وادعكي المكوّنات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، غطّي الوعاء واتركيه جانباً لساعة على الأقل.
4- لتحضير الحشوة، حمّي القليل من زيت الزيتون في قدر وأضيفي إليه البصل.
5- قلّبي المكوّنات حتى تذبل شرائح البصل ثمّ أضيفي الفطر والسبانخ والفليفلة الخضراء والفليفلة الحمراء والفليفلة الصفراء.

6- زيدي الخرشوف والدجاج المقطّع إلى شرائح.
7- نكّهي الحشوة بالملح والفلفل الأسود والبهار الصيني والثوم البودرة والبصل البودرة.
8- أضيفي صلصة البشاميل، قلّبي المكوّنات حتى تتداخل ببعضها البعض ثمّ إرفعي القدر عن النار.
9- إقسمي العجينة إلى قسمين متساويين.

10- مدّي القسم الأول على سطح صلب وضعيه في صينية.
11- وزّعي الحشوة بالتساوي بالإضافة إلى شرائح الجبن ثمّ مدّي القسم الثاني من العجينة وغطّي بها وجه الصينية.
12- أخفقي البيضة مع الحليب والنسكافيه وادهني بها وجه العجينة.
13- إخبزي الفطيرة في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى يتغيّر لونها.

المصدر : اطيب طبخة