طريقة عمل فطائر السبانخ بعجينة الفيلو

طريقة عمل فطائر السبانخ بعجينة الفيلو

المكوّنات :

عجينة فيلو أي عجينة بقلاوة – 500 غرام , زيت زيتون – نصف كوب

لتحضير الحشوة:

زيت زيتون – ربع كوب , سبانخ – كيلوغرام , بصل مقطّع إلى شرائح – 6 , شبت طازج مفروم فرماً ناعماً – ثلاثة أرباع كوب , جبن فيتا مبشور – 250 غرام , بيض مخفوق – 3 , ملح – بحسب الرغبة , فلفل أسود – بحسب الرغبة

طريقة العمل:

1- لتحضير الحشوة: في قدر، حمّي زيت الزيتون وقلّي بها شرائح البصل حتى تذبل، أي لحوالى 3 دقائق.
2- أضيفي السبانخ واتركيه حتى ينضج، أي لحوالى 10 دقائق.
3- أضيفي جبن الفيتا والشبت إلى السبانخ ثمّ نكّهي بالفلفل والملح بحسب ذوقك.

4- أضيفي البيض وحركي المزيج جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
5- حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
6- إدهني صينية بالقليل من زيت الزيتون ثمّ ضعي عليها 6 طبقات من العجين، مع دهن كل ورقة بالقليل من الزيت.

7- أسكبي حشوة السبانخ في الصينية فوق العجين مع الضغط قليلاً عليها ثمّ غطّيها بـ6 طبقات أخرى من العجين واحرصي على دهن كل طبقة بالقليل من الزيت.

8- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالى 45 دقيقة.
9- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد قليلاً ثمّ قدّميها على سفرتك.

نصائح
للسبانخ فوائد غذائية عدّة، ولكن أهم ما توصّل إليه الباحثون هو أن مادّة البيتاكاروتين الموجودة في السبانخ تقي من الأورام السرطانية وأمراض القلب والأوعية الدموية. لذا ننصحك بأن تدخليه في نظامك الغذائي

المصدر  : اطيب طبخة