خطوات بسيطة تمكنك من تفريز الفقع لسنة كاملة!

تنمو نبتة الفقع أو الكمأ أو الترفاس بشكل موسمي في الصحراء، إلا أن مذاقها لذيذ عندما تضاف إلى الأرز والخضار. ولأن الفقع لا ينمو على مدار السنة، يمكنك الإحتفاظ به لفترة طويلة في الفريزر. تعرفي في ما يلي على الخطوات الصحيحة التي يجب أن تتبعيها من موقع أطيب طبخة!

الخطوة الأولى: نظّفي الفقع
إغسلي الفقع بالماء البارد حتى تتخلصي من الأوساخ والأتربة. بعد ذلك، قشّريه واغسليه مرة أخرى حتى تتأكدي من تنظيفه بالكامل.

الخطوة الثانية: حضّري الفقع
بما أن حبّة الفقع تزن حوالي الـ300 غرام وشكلها دائري، يصعب تخزينها كما هي دون أن تقطّعيها. لهذا السبب، قطّعيها إلى مكعبات صغيرة قبل تخزينها. بعد ذلك، ضعي الفقع، القليل من الملح وكمية وافرة من الماء في قدر على حرارة متوسطة. عندما يغلي المزيج، صفّي الفقع من الماء واتركيه جانباً حتى يجفّ بالكامل.

الخطوة الثالثة: إحتفظي بالفقع في الفريزر
إن أفضل طريقة لتحتفظي بالفقع هي عبر وضعها في الفريزر. فهذه الخطوة ستضمن نضارتها لفترة طويلة. بعد أن تجفّ قطع الفقع، ضعيها في كيس مخصّص للفريزر. أدخليها إلى الفريزر واستخدميها لاحقاّ لتحضير مجبوس لحم بالفقع أو الفقع مع الأرز. ألف صحة!

المصدر : اطيب طبخة