طريقة عمل حلا لندن بالكراميل

المكوّنات :
لتحضير الطبقة الأولى:

دقيق – كوب , سكر – ربع كوب , نشاء الذرة – ملعقتان صغيرتان , ملح – ربع ملعقة صغيرة , زبدة – نصف كوب , ماء مثلج – ملعقة كبيرة , صفار بيض – 1

لتحضير الطبقة الثانية:

حليب مكثف محلى – علبة , سكر – نصف كوب , زبدة – 6 ملاعق كبيرة , مشروب الذرة المركّز – ملعقتان كبيرتان , خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة , ملح – ملعقة صغيرة

لتحضير الطبقة الثالثة:

شوكولاتة مبشورة – 170 غرام , كريمة خفق – 3 ملاعق كبيرة

لدهن الصينية: زبدة – بحسب الحاجة

طريقة العمل :

1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. غلّفي صينية فرن بورق قصدير. إدهني طبقة القصدير بالزبدة.
2- لتحضير الطبقة الأولى: في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق، السكر، نشاء الذرة والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.

3- أضيفي الزبدة واخلطي المزيج حتى يتجانس. زيدي الماء وصفار البيض ثمّ اخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة لينة.
4- إفردي العجينة في صينية الفرن. أدخليها إلى الفرن لـ15-20 دقيقة حتى تنضج.
5- عندما ينضج الكيك أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً.

6- لتحضير الطبقة الثانية: في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الحليب المكثف، السكر، الزبدة، شراب الذرة والملح. أخلطي المزيج حتى يغلي.
7- خففي النار. إغلي المزيج لـ6 دقائق حتى يكثف وتحصلي على الكراميل.
8- أسكبي مزيج الكراميل فوق طبقة الكيك. أدخلي الصينية إلى الثلاجة لـ15 دقيقة حتى يبرد الحلى.

9- لتحضير الطبقة الثالثة: في قدر على حمام مائي، ضعي الشوكولاتة والكريمة. أخلطي المزيج حتى يتجانس ويكثف.
10- أسكبي مزيج الشوكولاتة فوق طبقة الكراميل. أدخلي الصينية إلى الثلاجة لساعة حتى يبرد الحلى.
10- قدمي الحلى بارداً. ألف صحة!

المصدر : اطيب طبخة