طريقة الاحتفاظ بالكيك في المجمد قبل اسبوع او شهر على العزومة وقبل التزيين

إن كنت تحضرين لعزومة كبيرة وتريدين التسريع في التحضيرات، يمكنك خبز كيك عادي قبل اسبوع من العزومة، الاحتفاظ به في الفيرزر ثم اخراجه وتزيينه قبل العزومة.

هذه النصيحة مفيدة ايضاً لتحضيرات رمضان حيث يمكنك خبز الكيك قبل اسبوع ان كنت تنوين تقديمه كحلى على مائدة الافطار. اليك الخطوات في ما يلي:

اخبزي الكيك الدائري بشكل كامل وطبيعي ثم اتركيه يبرد على المنضدة على حرارة الغرفة.
بعد ان تبرد الكيكة، لفيها بورقة بلاستيكية على طبقتين وذلك لتحميها جيداً.

لفي بعدها الكيكة بطبقة واحدة من ورق القصدير ثم ضعيها في الفريزر.
لا تنسي ان تكتبي تاريخ الخبز والتفريز على الكيكة بخاصة ان كنت تخبزين عدة كيكات وتحتفظين بها في الفريزر وذلك منعا لاي التباسات.

ستبقى الكيكات المخبوزة في الفريزر لشهر كامل من دون ان تفسد او ان تفقد قوامها.
عند الحاجة، اخرجي الكيك الى حتى يذوب الجليد عنه ثم زينيه بالطريقة التي تفضلينها وقدميه ولن يلاحظ احد الفرق.

ما الطريقة الصحيحة لتذويب الكيك؟ اخرجيه قبل ليلة على استخدامه وضعيه في الثلاجة حتى يذوب ببطء ويحافظ على الرطوبة التي بداخله، لا تضعيه ابداً على المنضدة على حرارة الغرفة ليذوب لانه سيفقد قوامه الصحيح. بعد وضعه لليلة كاملة في الثلاجة ليذوب سيكون جاهزاً للتزين في الصباح! زينيه مثلاً بكريمة الشوكولاتة ليكون لديك اشهى كيك بالصور بالشوكولاته.

المصدر : اطيب طبخة