طبّقي هذه الحيلة لبطاطس مقرمشة وذهبية دون ان تشرب زيت!
من منا لا تبحث عن طريقة عمل البطاطس المقرمشة مثل المطاعم؟ فبغض النظر عن قوامها المقرمش ولونها الذهبي، تلاحظين انها خالية من الزيت احياناً، فهل تستخدم كل المطاعم ماكينات خاصة لعمل البطاطس ام انها بعض الأسرارا التي تتناقلها فيما بينها؟
جربت اكتشاف هذا السر بنفسي، وبعد عدة محاولات وتجارب توصلت الى طريقةز. اتوقع انها ستعجبك كثيراً، فجربيها وشاركيها مع صديقاتك اذا احببت النتيجة!
طبّقي حيلتي لبطاطس مقرمشة وذهبية دون ان تشرب زيت!
قشّري حبات البطاطس وقطعيها الى اصابع ذات سماكة متوسطة في وعاء كبير، انقعي اصابع البطاطس بماء مثلّج او بماء بارد واضيفي اليه مكعبات الثلج.
اضيفي الملح بحسب الرغبة، ومقدار ربع كوب من الخل لكل كيلوغرام من البطاطس.
ادخلي وعاء البطاطس الى الثلّاجة لمدة ساعة على الأقل.
انقلي البطاطس وماء النقع الى قدر وضعيه على النار حتى الغليان.
بعد ان تغلي الماء، ارفعي القدر عن النار، وصفّي البطاطس من الماء.
حمّي الآن الزيت الغزير، واقلي البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون.
استمتعي بأطيب بطاطس مقرمشة وذهبية ولا اشهى. الف صحة!
المصدر : اطيب طبخة
