حلوى ترليتشه Trileçe التركية خفيفة عالمعدة و سهلة بالتحضير

أهلاً وسهلاً بكم في قناة المطبخ الشامي
سوف نقوم بتحضير وصفة الكيكة التركية الشهية وهي من ألذ أنواع الكيك و بمقادير بسيطة و طريقة سهلة
هيا بنا نبدأ بالتحضير
أولاً بوعاء نضع ستة حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة
ثم نضيف عليهم ملعقة من الفانيليا وكوب من السكر
نبدأ بخفق البيض مع السكر بشكل جيد لمدة 3 أو 4 دقائق
وفي حال استخدام المضرب اليدوي نحتاج إلى 10 دقائق من الخفق لنحصل على خليط كريمي و كثيف
يجب أن نحصل على قوام كثيف و متماسك و لون فاتح بهذا الشكل
و هكذا أصبح جاهزاً و سوف ابدأ بإضافة المواد الجافة
نضيف عليهم كوبين من الطحين بشكل تدريجي و بالطبع لقد قمت بنخل الطحين مرتين قبل إضافته على المزيج
و من الضروري ان نقوم بنخل الطحين لتكوين فقاعات هوائية و التخلص من الشوائب
نضيف عليهم ملعقة من الخميرة و قليل من الملح
نقوم بتحريك الخليط بهذه الطريقة لمنع خروج الهواء من داخله و الحصول على كيكة هشة
في وعاء نضع ورق الزبدة
يمكنكم أيضاً استخدام صينية الفرن مدهونة بقليل من الزيت أو الزبدة و نرشها بقليل من الطحين
بعد وضع المزيج نقوم بهز الصينية برفق للتخلص من فقاعات الهواء ثم نضعها داخل الفرن على الرف الأوسط بدرجة حرارة ١٨٠
في طنجرة على النار نضع كوب من السكر لتحضير الكراميل من أجل إضافته على وجه الكيك و نستمر بتحريك السكر حتى يذوب تماماً
بعد ذوبان السكر نضع ملعقة كبيرة من الزبدة و نستمر في التحريك على نار متوسطة
ثم نضيف عليهم كوب من الحليب الساخن
نستمر بتحريكهم و بعد ذلك نتركهم على النار لمدة دقيقتان إلى ثلاث دقائق
أصبح قوام الصوص لدينا بهذا الشكل ندعه يبرد لكي يتماسك اكثر
و لا يجب إضافته على الكيكة وهو ساخن
هكذا أصبح شكل الكيك بعد إخراجها من الفرن
الآن بعدما أصبح الكيك بارد نقوم بنزع ورق الزبدة عنه و نقلبه إلى الجهة الثانية
الآن نقوم بتشكيل بعد الثقوب فيها بواسطة عود خشبي أو الشوكة
كما ترون أن الكيكة لا تحتاج إلى إضافة الزيت أو الزبدة بل تعتمد بطراوتها على الحليب
الآن نضيف كوبين من الحليب البارد و يجب أن يكون الكيك دافئ
سنبدأ بتحضير الطبقة الثانية التي سوف نضعها فوق الكيك
نضيف كوب من كريمة الشانتيه ونصف كوب من الماء البارد
و نقوم بخفقهم بشكل جيد حتى يتماسك القوام
الآن نضع الكريمة فوق الكيك و نقوم بدهنها ويجب ان يكون قوامها ناعم و متماسك
ثم نضيف عليهم صوص الكراميل البارد تماماً و أيضاً يجب أن يكون الكيك بارد عند إضافة الكريمة
نضع كمية الصوص كاملاً على الكيكة ليغطي سطح الكريمة
بعد ذلك نقوم بتزيينها بالشوكولا السائلة المذوبة على حمام مائي
و يمكنكم ايضاً تزيينها بالكريمة المضافة على الكيك
نقوم بتشكيل خطوط متساوية بالشوكولا البيضاء ثم نستخدم عود خشبي لتزيينها بهذه الطريقة
نضعها بالثلاجة مابين ساعة إلى ساعتين لأن هذه الوصفة تصبح ألذ عندما تكون باردة
كما شاهدتم هذه الوصفة سهلة و اقتصادية لكنها تحتاج إلى عدة مراحل في التحضير
الآن سوف أقوم بتقطيعها لأريكم شكلها من الداخل بالفعل جداً شهية أنصحكم بتجربتها
وهكذا الكيكة التركية اصبحت جاهزة أتمنى أن تكون الوصفة قد نالت إعجابكم لا تنسوا الإشتراك في القناة و الإعجاب بالفيديو

لمشاهدة فيديو طريقة تحضير الوصفة كاملة يمكنكم الضغط هنا