جزر و ليمون و برتقال و تمر هندي .. اطيب عصائر بطرق سهلة

اهلاً وسهلاً بكم في قناة المطبخ الشامي
هذا الفيديو مليئ بالإنتعاش لإننا سوف نحضر عصائر صحية و منعشة في أيام الصيف في الأيام الحارة لا يوجد ألذ من العصائر لكي نروي عطشنا لذلك قمنا بتحضير 4 أنواع من العصائر بدون ملونات غذائية و سوف نخبركم بطريقة تخزينها لفترة طويلة
قبل البدء فضلاً منكم لا تنسوا الضغط على زر الإعجاب و مشاركة الفيديو مع أصدقائكم هيا بنا نبدأ بالتحضير
اولاً سوف نبدأ بتحضير أول نوع من العصائر وهو عصير البرتقال المنعش لدينا هنا ٣ كيلو من البرتقال من النوع الذي تكون قشرته رقيقة قمنا بغسلهم بشكل جيد سابقاً ثم وضعناه في المصفاة لكي ينشف تماماً
نقوم بتقسيم كل الكمية لدينا الى قسمين لسهولة عصرها لاحقاً يمكنكم إستخدام العصارة الكهربائية او اليدوية بحسب المتوفر لديكم
الآن نعصر البرتقال على العصارة اليدوية بشكل جيد يمكنكم خلط عصير البرتقال مع عصير الليمون او الجزر بحسب رغبتكم
سوف نقوم بعصر كل الكمية و نقوم بتصفية العصير بشكل جيد من المهم تصفيته لكي نتخلص من أي قشور بداخله لإن هذه القشور تعطي مراراً للعصير
بالنسبة لتخزين البرتقال لفترة طويلة هناك طريقتان الطريقة الاولى هي تفريز العصير في الثلاجة حيث نضيف الى كل كوب من العصير كوب سكر
اما طريقة الثانية هي تخزينه في الزجاجات خارج الثلاجة حيث نضيف الى كل كوب من العصير كوب وربع سكر
نقوم بتحريكه بشكل جيد ثم نضعه على النار وضعناه على النار مع الاستمرار في التحريك و هذه الطريقة هي الأفضل للإحتفاظ به لوقت طويل دون ان يفسد
يجب ان نقوم بإزالة الطبقة التي تظهر على وجه العصير بشكل مستمر كي لا تعطي طعم حموضة او مرار للعصير
نتركه يغلي من 2 الى 3 دقائق بعد ذلك نطفئ النار و ندعه جانباً حتى يبرد
الآن بعدما أصبح العصير بارداً نقوم بتعبئته في زجاجات و يجب أن تكون نظيفة و جافة لكي نحافظ على العصير لمدة أطول
نغلق الزجاجات بشكل محكم و هكذا اصبح عصير البرتقال جاهزاً و يمكنكم الاحتفاظ به لفترة طويلة
الآن سوف نبدأ بتحضير عصير الليمون المنعش لدينا ٢ كيلو من الليمون قمنا بغسله و تنشيفه وايضاً سوف نقسمه الى قسمين حتى نبدأ بعصره
على العصارة اليدوية سوف يستغرق وقتاً أطول و الآن بعد الانتهاء من عصره نقوم بتصفية العصير بشكل جيد وكما ذكرت قبل قليل في عصير البرتقال يجب أن نصفيه من القشور التي بداخله كي لا يكتسب طعم مر
الآن سوف نضيف الى كل كوب من عصير الليمون كوب سكر بالطبع كما ترون أن كمية السكر كبيرة لإنه هو المادة الحافظة للعصير ونحن نريد تحضير عصير مركز
نبدأ بتحريك السكر مع الليمون بشكل جيد ثم نتركه ليلة كاملة مع التحريك بين الحين و الآخر حتى يذوب السكر تماماً
و يجب عدم وضع الليمون في وعاء ألمنيوم او ستانلس حتى لا يتفاعل مع الحمض لذلك يفضل وضعه في وعاء زجاجي
وبهذه الطريقة يمكنكم الاحتفاظ بعصير الليمون المركز في الثلاجة لمدة طويلة سنقوم بتعبئته بأكياس النايلون حتى نضعه في الثلاجة
و بالطبع نقوم بإغلاق الأكياس بشكل جيد والآن نبدأ بتحضير النوع الثالث من العصائر لدينا ٢ كيلو من الجزر قمنا بغسله و تقشيره و سنقوم بتقطيعه على شكل مكعبات
بعد الانتهاء من تقطيع الجزر نضعه بداخل الطنجرة و نضيف عليه 1 ليتر من الماء الساخن و كوب من السكر نحركه بشكل جيد ثم نضعه على نار متوسطة لمدة ربع ساعة
نقوم بإزالة الرغوة التي تظهر على السطح ثم نتركه على نار متوسطة حتى استوائه تماماً بعد ذلك نطفئ النار و ندعه جانباً حتى يبرد
بعدما يصبح الجزر بارداً نضعه مع مياهه في الخلاط الكهربائي ونخلطهم بشكل جيد الآن اصبح عصير الجزر جاهزاً لدينا بهذا القوام
و سوف نضيف عليه كوب من عصير البرتقال كي يعطيه القليل من الحموضة و نكهة شهية و بهذا الشكل اصبح عصير الجزر المركز جاهزاً لدينا و يفضل الاحتفاظ به في الثلاجة لكي يبقى لمدة أطول
والآن سوف أريكم أفضل طريقة لتحضير شراب التمر هندي سوف استخدم كمية حوالي ٢٠٠ غرام اولاً نقوم بفك التمر عن بعضه ونضعه في الطنجرة
نضيف عليه ليتر من الماء الساخن حيث بهذه الطريقة لا نحتاج إلى نقع التمر لفترة طويلة بل يكفي أن نضيف عليه الماء الساخن
سوف نضعه على النار و نتركه لمدة ساعة بهذه الطريقة يمكنكم الاحتفاظ به لفترة طويلة دون ان يتغير طعمه
الآن نقوم بتصفية عصير التمر هندي على مرحلتين في البداية نستخدم المصفاة بفتحات واسعة لكي نحصل على الشراب و الخلاصة التي بداخله
ثم نضيف عليهم كوبين من الماء ثم نقوم بتصفيته مرة أخرى بمصفاة ناعمة كي نحصل على الشراب والخلاصة التي بداخله
اخيراً نضيف عليه كوب من السكر و يمكنكم زيادة الكمية حسب الرغبة نقوم بتحريكهم بشكل جيد ليصبح مركز عصير التمر هندي جاهزاً لدينا
اصبحت العصائر التي قمنا بتحضيرها جاهزة و وقت التقديم نضيف ربع كوب من العصير و ثلاث أرباع من الماء في الكوب
الطرق التي استخدمناها هي من أسهل و أفضل الطرق لتخزين العصير و يمكنكم أختيار الطريقة المناسبة منها
بالنسبة لعصير التمر الهندي نضيف نصف كوب من العصير المركز و نصف كوب من الماء ثم نضيف عليه ماء الزهر ليعطيه نكهة مميزة
أتمنى ان يكون الفيديو قد نال اعجابكم اكتبوا رأيكم بالتعليقات و أرجو منكم الإعجاب بالفيديو و الإشتراك في القناة

لمشاهدة طريقة التحضير كاملة على قناتنا في اليوتيوب اضغط هنا و لا تنسوا الإشتراك في القناة