طريقة حفظ الكوسا لسنوات بدون فريزر أو ثلاجة

اذا كنتم تبحثون عن طريقة حفظ الكوسا بدون فريزر أو ثلاجة تعلموا من موقع اطيب طبخة خطوات بسيطة تضمن لكم الحفاظ على جودة ونوعية الكوسا بدون اي نوع من التبريد.

يعتبر الكوسا من الخضار الأساسية في المنزل فهو يدخل في تحضير العديد من الوصفات مثل المتبّل، المحشي والمقالي اللذيذة.

البعض لا يمتلك ثلاجة أو لا يتسع لديه الفريزر لحفظ الكوسا لذلك وجدنا طريقة ولا أسهل لحفظ الكوسا سنوات طويلة دون أن يفسد!

من أفضل الطرق التي كان يعتمدها أجدادنا هي تجفيف الخضار لحفظها لفترة طويلة كالخضار الورقية أو البامية مثلاً أو الطماطم أو الثوم أو الفلفل. تنجح هذه الطريقة تقريباً مع كلّ أنواع الخضار منها الكوسا.

لتجفيف الكوسا، نتبع الخطوات التالية:

– نقطّع رأس حبات الكوسا.
– نغسل الكوسا جيداً حتى نتخلص من الأوساخ.
– نفرّغ حبات الكوسا ونضعها في وعاء.
– نمرّر خيطاً عبر إبرة ونعقد الطرف حتى تثبت حبات الكوسا، على أن يكون الخيط أبيض وخالٍ من الألوان الاصطناعية.
– نمرّر الإبرة داخل حبات الكوسا ونستمر حتى تغطي حبات الكوسا ثلاثة أرباع مساحة الخيط.
– نعقد أطراف الخيط من الجهتين حتى نحصل على حلقة مقفلة.
– نعلّق الكوسا في زاوية معرضة للهواء حوالي 15 يوم على أن نغطيها كي نحميها من الحشرات والغبار.
– عندما تجفّ حبات الكوسا، نقطع الخيط ونخرج الكوسا ثمّ نضعه في علبة محكمة الإغلاق ونضعه في خزانة المطبخ حيث يدوم حتى سنة وأكثر.