السوشي نوع من أنواع المقبلات اليابانية الذي يتميز بمذاقه الفريد وسهولة تحضيره.
يحضر السوشي من الأرز الممزوج بالأسماك النيئة والخضروات الملفوفة بالأعشاب البحرية، مع إضافة القليل من نكهة الخل.
ويحتوي السوشي على مكونات غذائية غنية ومفيدة صحياً، ما يجعله يقدم للجسم مجموعة من الفوائد الصحية التالية:
– تعد الأسماك مصدراً أساسياً للبروتين والفيتامينات والمعادن، كما تحتوي على “أوميغا 3″، التي تحسن أداء وظائف الجسم ومنها الدماغ، وتحارب الدهون.
– يحتوي بعض الأعشاب البحرية، التي تضم عناصر غذائية، مثل: الكالسيوم والمغنيزيوم والفوسفور والحديد واليود وفيتامين (سي) والبروتينات.
– يساعد الزنجبيل الذي يمنح السوشي مذاقه المميز على تقوية الذاكرة وتقليل الغثيان وآلام العضلات وآلام المفاصل وآلام الدورة الشهرية.
لكن ورغم ما يقدمه من فوائد فإن خبراء التغذية يحذرون من بعض الممارسات والمحاذير التي يمكن أن تكون خطيرة على الصحة، منها:
– استخدام الأرز الأبيض بكثرة، باعتباره كربوهيدرات مكررة تكاد تخلو من الألياف والفيتامينات.
– كما يشير خبراء التغذية بشأن الاعتقاد إلى أن طبق السوشي وجبة مفيدة لإنقاص الوزن كونه غنياً بالسعرات الحرارية. إلا أنه يحتوي على نسبة قليلة من البروتين، ونسبة عالية من الدهون. كونه يصنع من الصلصات والإضافات العالية الدهون، وكميات صغيرة نسبياً من الخضار أو الأسماك. عدا احتوائه على كميات كبيرة من الملح الذي يساهم في ارتفاع ضغط الدم لدى البعض.
