الرز البخاري على اصوله , لذيذ وسهل قدميه مع لحمة مشوية بالفرن
اشتهر هذا النوع من الأرز المطبوخ في المملكة العربية السعودية، ويسمى في أوزباكستان بال (البلو آش)، حيث كانوا يطهونه بأرز المزة، ومن الممكن أيضاً إعداده بواسطة أرز بسمتي بأنواعه المختلفة، وينضج الرز بالنهاية بسبب البخار، ولطهي الأرز البخاري عليكم التقيّد بالوصفة التالية :
طريقة التحضير : اول شي بزيت تقريبا ثلثين الكاسة قليت شرائح بصلتين كبار لحتى دبل ضفت جزر جوليان”قطع رفيعة ” وقلبته شوي لحتى دبل ضفت بهارات صحيحة”هيل ورق غار عود قرفة واهم شي كمون حب معلقتين كبار ” قلبتن مع البصل والجزر لحتى طلعت ريحتن ضفت بندورة مفرومة ومعلقة معجون طماطم وماجي وملح ومي مغلية نفس عيار الرز”لكل كاسة رد كاستين مي)…تركتن يغلوا مع بعض عشر دقايق بعدين حطيت رد بسمتي مغسول ومصفى بدون نقع بخليه على نار عالية لحتى تقرب تنشف المي بوطي النار عالاخر وبغطي يتهدا نص ساعة…سكبته وفوقه اللحمة وآخر شي قليت بشوية زيت جزر جوليان وحمص وزبيب وسكبتن عالوش, وصحة وهنا.(shif.susu)
