حافظي على الأعشاب الخضراء طازجة لفترة طويلة
نعرف جيداً كيف تشعرين عند شراء الأعشاب الخضراء الطازجة وعدم القدرة على استخدامها فوراً والاضطرار لاحقاً إلى رميها في سلة المهملات، جربي هذه الحلول لمساعدتك على عدم تكرار ذلك:
كيفية الحفاظ على النعناع طازجاً:
الطريقة الأولى:
قلّمي الجزء السُفلي من النعناع عن طريق قطع بعض الأوراق وذلك للسماح بوجود بعض المساحة الفارغة، ضعي باقة النعناع بعناية في وعاء طويل أو كوب واسكبي كمية كافية من الماء حتى تغطي العروق، غطّي أوراق النعناع من الأعلى بكيس بلاستكي وأدخلي الوعاء إلى الثلاجة، غيّري الماء كلّ يومين أو 3 أيام، هذه الطريقة كفيلة بالحفاظ على النعناع طازجاً لمدّة لا تقل عن 10 أيام.
يُمكن تطبيق هذه الطريقة على البصل الأخضر، البقدونس وحتى الريحان غير أنّه يُفضّل عدم وضع الريحان في الثلاجة.
الطريقة الثانية:
غلّفي أوراق النعناع الأخضر بمحرمة ورقية رطبة، أدخلي المحرمة مع الأوراق إلى كيس بلاستيكي مع الحرص على أن يكون هذا الأخير كبيراً لتجنب سحق الأوراق ثمّ أقفليه. أدخلي الكيس إلى الثلاجة. هذه الطريقة كفيلة بالحفاظ على النعناع طازجاً لمدّة أسبوعين على الأقل.
هذه الطريقة مفيدة مع معظم الأعشاب الأخرى ولا سيما الكزبرة الخضراء.
مواضيع قد تهمك:
7 أسباب لجعل خل التفاح أفضل منتج تجميلي.
طرق أخرى لتخزين الأعشاب الطازجة:
إغسلي أوراق الأعشاب الطازجة وجففيها ثمّ اطحنيها في الخلاط الكهربائي مع القليل من فصوص الثوم وزيت الزيتون للحصول على ما يشبه البورييه، إملئي برطمانات صغيرة من هذا المزيج وأدخليها إلى الفريزر.
الأعشاب الدقيقة كالريحان أو الشبت أو الثوم المعمّر أو البقدونس يختلف مذاقها عند التجفيف. لذا فتجميدها فكرة ممتازة! يكفي أن تفرمي هذه الأعشاب وتقسّميها داخل جوارير الثلج، أضيفي القليل من مرق الدجاج إلى كلّ مكعب. وأدخليها إلى الفريزر.
يمكن تخزين النعناع بهذه الطريقة أيضاً، ولكن استخدمي الماء بدل مرق الدجاج. هذه الطريقة تسمح لك بإضافة مكعبات النعناع إلى الشاي المُثلّج أو المشروبات الباردة.
ضعي الأعشاب الطازجة في الخلاط الكهربائي مع قطع الزبدة غير المملحة والباردة واخلطي. شكّلي المزيج على هيئة مكعبات صغيرة ولّفيها بكيس بلاستيكي قبل وضعها في الثلاجة أو تجميدها في الفريزر. هذا النوع من الأعشاب الممزوجة بالزبدة يُضفي نكهة مميزة على المعكرونة، السمك أو الدجاج المشوي، الصلصات.
المصدر :مطبخ منال العالم
